饺子的家常包法,掌握方法,皮薄馅大不易破,简单易学很实用

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饺子的家常包法,掌握方法,皮薄馅大不易破,简单易学很实用文章插图
俗话说“好吃不如饺子 , 舒服不如躺着” , 饺子对于北方人来说 , 已经不仅仅是舌尖上的美食 , 更是被赋予了一种幸福美满、团圆安康的寓意 。 每逢年节或是家有喜事 , 只有热气腾腾的饺子被端上餐桌的时候 , 家宴才能达到最高潮 。 那么 , 饺子都有什么样的家常包法?怎么包饺子才能皮薄馅大不易破呢?下面 , 就来和大家聊一聊关于包饺子的这些事 。
『饺子的包法』饺子作为传统美食 , 它的包法多种多样 , 在家里比较常见的包法如下:

  • 1、【传统饺子】取适量的馅放在饺子皮上 , 然后把饺子皮对折 , 用手把中间捏住 , 再用双手的虎口从两边向中间捏合 , 把饺子皮的边缘捏紧即可 。 这种包法非常简单 , 也是最常见的一种包法 。

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  • 2、【元宝饺子】取适量的馅放在饺子皮上 , 然后把饺子皮对折 , 用手把饺子皮的边缘捏紧 , 再用双手捏住饺子皮的两端 , 由外向中心旋转把两端捏住即可 。 元宝饺子的包法与馄饨类似 , 寓意非常美好 。

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  • 3、【柳叶饺子】 取适量的馅放在饺子皮上 , 从饺子皮的一端开始 , 先把底部捏住 , 然后用手依次把饺子皮的两边一边捏合 , 一边捏出褶皱 , 直至捏到另一端即可 。 柳叶饺子也被称为“麦穗饺子” , 它借鉴了包子的包法 , 一般用来做蒸饺的居多 。

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  • 4、【锅盖饺子】取适量的馅放在饺子皮上 , 然后用另一张饺子皮盖上 , 先用手把边缘捏紧 , 再在边缘处捏出褶皱即可 。 锅盖饺子俗称“大锅盖” , 是饺子包到最后 , 馅少皮多时采用的一种省馅的包法 。

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『包饺子如何和面』要想饺子包的好 , 和面也很重要 , 老话说的好“软皮饺子硬皮面” , 意思是说包饺子的面要和得软 , 延展性要好;擀面条的面要和得硬 , 要有筋道 。 包饺子和面的方法如下:
  • 1、把面粉放入盆中 , 按水是面粉1/2的比例分次加入 , 先用筷子搅拌面粉成絮状 , 然后用手揉成面团 。
  • 2、用盖帘盖在盆上 , 揉好的面团要饧上10分钟左右 。

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『饺子皮怎么擀』擀饺子皮要中间厚、边缘薄 , 这样包出来的饺子皮薄馅大还不容易易破 。 具体如下:
  • 1、饧好的面团需要揉搓排气 , 然后分成小块 。
  • 2、把分成小块的面团揉成细条 , 用刀切成小块 , 然后用手按扁做成剂子 。
  • 3、用一只手拿擀面杖擀面皮 , 用另一只手不断的旋转面皮 , 直至擀成圆形的饺子皮 。

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