放进盆中,盖上布,进行第一次发酵,大约40分钟。
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时间到,取出面团,拍一拍,折一折,放进铺有保鲜膜的盆中,二次发酵30分钟。
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烤箱放进铸铁锅,用230度预热30分钟。把欧包生胚倒入铸铁锅中,继续烤30分钟。
结果证明,第一款比较软,第二款更接近硬欧包。铸铁锅没铺烘焙纸,有点粘锅,没其他毛病。
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