【血糖有点高，可以喝粥吗？】网友提问：我外婆前段时间查出血糖高 ， 所以不敢多吃白米饭 ， 都是喝粥更多些 。
但我听人说糖尿病患者最好少喝粥 ， 请问这是真的吗？
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由于粥口味清淡、好消化 ， 大家一贯认为粥是一种养生的主食 。
而且 ， 和米饭相比 ， 粥含水分多、淀粉少 ， 所以很多糖尿病患者会更倾向于选择喝粥 。
然而 ， 粥并非大家想的那么适合糖尿病患者 。
事实上 ， 糖尿病患者进食米饭后 ， 餐后血糖较平稳；而进食粥后 ， 餐后血糖则明显升高 ， 与摄入等热量的葡萄糖升血糖作用相似 。
也就是说 ， 与米饭相比 ， 粥对糖尿病患者的餐后血糖影响更大 。
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这与食物的血糖生成指数（英文简称GI）有关 。
GI指的是某种食物进入人体后 ， 与相同质量的葡萄糖（升糖指数为100）相比升高血糖的相对速度 。
简单来说 ， GI越高 ， 进食后血糖升高得越快 ， 对血糖控制越不利 。
而GI的高低与食物的种类、生熟程度、加工方法等有关 。
一般来说 ， 食物中颗粒物质所占的比例越高 ， GI越低 。
很明显 ， 粥加热时间长 ， 所以颗粒比米饭小 ， GI也就更高 ， 喝粥以后血糖升高会比米饭明显 。
因此 ， 当糖尿病病人面对米饭和粥时 ， 请选择米饭 。
本文由《中国家庭医生》杂志社&科普中国联合出品
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