最近的天气越来越热，连暖暖这样的吃货胃口都减半了，面对啥都提不起兴趣。然而，事情的转机要从昨天晚上说起。暖暖的同事做了一盘凉拌酸辣豆芽，我尝了一口简直惊为天人。如果我是男人，真的一定要娶做饭好吃的小姐姐，也太太太幸福了吧！

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中午本打算稀里糊涂吃点垃圾食品的，但是同事看不下去，冲进厨房，不到10分钟就端出了这盘凉拌酸辣豆芽，味道简直上头，我三下五除二就吃完了。落肚后，竟突然胃口大开，甚至有再点份披萨、炸鸡的冲动。凉拌菜做得好吃，真的超级开胃~

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做法简单又快手，好学的暖暖问到了同事秘方，还综合大厨们的烹饪习惯，总结了3个万能凉拌汁的配方，这样一来，整个夏天的凉拌菜都能搞定了，还不知道就亏大了！

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1、万能凉拌葱油汁（无所不能，黄瓜、白肉...凉拌一切）热锅凉油，放入葱花炸至葱白略微变黄，下入花椒稍微炸香取出。碗中加入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀即可。适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁，喜酸还可加醋。

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2、万能凉拌麻酱汁(可做麻酱拌鸡丝、麻酱拌什锦等)准备一个干净的碗，往碗中加入两勺麻酱、一勺生抽、陈醋、白砂糖、食用盐。接着起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中油温上来后，放上一小把麻椒和一块桂皮小火炒香。炒出香味之后，把桂皮麻椒捞出，再放入香叶。等香叶变色之后捞出，再把热油浇淋在麻酱料之上搅拌均匀即可。

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3、万能凉拌蒜泥汁(可做蒜泥茄子、蒜泥空心菜等)蒜去皮拍破，捣成泥，放入碗中。加入生抽、香醋、高汤、白糖、芝麻油、盐拌匀即可。

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写得我都馋了，明天就吃凉拌面，我选择2号万能麻酱汁，你最喜欢哪个呢？或者你有什么独家凉拌秘方，欢迎来留言告诉室长呀~

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