家有宝贝不吃辣 ， 放入辣椒前 ， 跳出部分鸡块 ， 留给宝贝 。
7.倒入葱 ， 辣椒 ， 蒜大火爆炒 ， 炒干所有水分即可 。
装盘 ， 来吃
莲藕龙骨汤
文章插图
用料:龙骨 ， 莲藕 ， 干花椒 ， 老姜 ， 盐 ， 味精 ， 香葱
做法
龙骨分割成块
藕洗净
切块 ， 再淘洗一下
龙骨和莲藕放入炖锅 ， 加入足量的水 ， 老姜洗净拍破 ， 加入适量干花椒 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 转中大火炖半个小时 ， 这样子汤才会变白 ， 再转小火炖一个小时 。
盛在汤碗里面 ， 加味精和盐 ， 洒香葱
再调一碗蘸水 ， 简直太好吃了 。 吃完莲藕和龙骨 ， 喝一碗骨头汤 ， 一天的营养都够了 。
四川回锅肉
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食材：
郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙、猪肉400克连皮五花、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、料酒1大匙、生抽1大匙
做法：
连皮猪肉 ， 去毛洗净 ， 放入冷水锅内煮至熟 ， 变硬 。
将煮好的猪肉冲洗干净放凉 ， 切成薄而大的肉片 。
锅内仅放一茶匙油 ， 放入肉片和姜片 ， 用小火慢慢煎炒至出油 ， 表面色泽变金黄色 。
加入1又1/2大匙红油豆瓣酱 。
翻炒至出红油后 ， 再放入一匙生抽 ， 料酒翻炒片刻 。 （如豆瓣酱放的多 ， 也可免放生抽 ， 不然会太咸） 。
投入青蒜白及红 ， 青椒 。
翻炒至青蒜白及红 ， 青椒断生即可 。
最后放入青蒜叶 ， 翻炒片刻即可出锅 。
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