2、炸豆腐之前 ， 要先放入蒸锅中蒸一下 ， 目的是去除豆腐中的豆腥味 ， 同时将豆腐表面的水汽蒸出 ， 在炸的过程中不易碎不溅油 。
3、炸豆腐的油要热 ， 这样豆腐下锅后才能迅速受热而膨胀 ， 吸油少 ， 否则会因为长时间达不到温度而过多吸油 ， 并且豆腐会变硬 。
4、炸好的豆腐彻底晾凉后 ， 装进塑料袋或保鲜盒中 ， 密封好 ， 放入冰箱冷冻保存即可 ， 吃的时候也不用提前解冻 ， 从冰箱取出后 ， 直接下锅炒即可 。
【在家炸豆腐时，最忌直接下锅炸，多加一步，豆腐吸油少不碎不溅油】我是小茉莉 ， 今天跟大家分享了家常炸豆腐的做法 ， 希望对你有帮助 ， 如果你也喜欢吃炸豆腐 ， 不妨自己动手做起来吧 。 本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注 ， 收藏和转发！感谢您的支持！

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