妈妈从菜园子提了一大篮的花生回来我才意识到 ， 现在是花生成熟的季节 。 一个个带泥的花生 ， 个头大 ， 米粒饱满 ， 看着就有食欲 ， 真想马上把它送入口中吃掉！花生大家都很熟悉了吧！我家用的植物油就是花生油 ， 还有节日里 ， 花生米跟瓜果有着一样的待遇 ， 都被端上桌用来招待客人 。 花生米口味繁多 ， 被用作零食跟下酒菜 。
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炒的花生米跟油炸花生米我都分享过了 ， 今天就分享个不一样的做法 。 吃起来香辣脆爽 ， 越吃越香 ， 吃上就停不下来的那种 。 花生本身经过油炸或者炒至后会变得酥脆 ， 单单这样简单的做法花生米都会很好吃 。 但是偶尔换一种口味吃也是很不错的 ， 跟变换发型一样 ， 能使人心情愉悦 。 这次我在花生米的皮外包裹上了一层粉浆 ， 这样它就有了层次 ， 这道层次裹上香辣的口味 ， 再放到锅里一炸 ， 就变成了酥脆又香辣的外皮 。
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花生米里加鸡蛋除了让它更脆 ， 还有更重要的就是加鸡蛋能更香 。 我没想到花生米跟鸡蛋能发生这样的化学反应 ， 这道美食真的太好吃了 ， 用来当零食或者下酒小点心都是可以了 。 一口嘎嘣脆 ， 越吃越香 ， 吃上就停下来 ， 所以一次不要做太多 ， 防止自己吃太多！
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【所需材料】
350克花生米 ， 2个鸡蛋 ， 100克玉米淀粉 ， 适量面粉 。 120毫升清水 ， 100克白糖 。
适量盐 ， 3克胡椒粉 ， 15克十三香 ， 30克辣椒粉 ， 80克白芝麻 。
【制作步骤】
1.花生米清洗干净 ， 沥干水分 。
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【花生米加2个鸡蛋，没想到这么好吃，外酥里脆，当零食下酒都可以】2.往里面加入两个鸡蛋 ， 搅散 。 再加入100克淀粉 ， 搅拌均匀 。
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3.再往里面加入面粉 ， 少量多次地加入 ， 一边倒一边搅拌 ， 搅拌到每个花生米都裹上面粉 ， 互相不黏连即可 。
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4.用滤网过滤掉多余的面粉 。
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5.起锅倒油 ， 油热五成温倒入花生米 。 五成热大概就是看到锅里冒泡泡的时候就可以下锅了 。
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6.花生定型后再给它搅拌开来 ， 防止粘锅 。
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7.炸到油锅出现大泡泡 ， 有噼里啪啦的声音 ， 花生米颜色变得金黄 。
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8.捞出来控油备用 。
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9.适量盐 ， 3克胡椒粉 ， 15克十三香 ， 30克辣椒粉 ， 80克白芝麻放到碗中搅拌均匀 ， 芝麻多一点会更香 。
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