文章插图
锅贴 ， 北方一种煎烙馅的小食 。 铁锅煎饺子 ， 于是就叫锅贴了 。 锅贴制作精巧、味道可口 ， 底部煎至金黄 ， 入口酥脆 ， 面皮部分软韧有嚼劲 ， 馅料汁水丰富 ， 鲜香十足！锅贴各地形状不同 ， 一般细长饺子弯月形状 。 本食谱做的混合了天然健康的全麦面粉 ， 口感面皮粗糙 ， 麦香味更浓郁！
By 竫溦
用料

• 面粉 400克
• 全麦粉 50克
• 热水（和面） 适量
• 冷水（和面） 适量
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 肉馅 250克
• 白菜 80g
• 五香粉 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 亚麻籽 少量
• 葱姜末 少量
• 花椒油 少许
• 香油 少许
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少量

做法步骤
文章插图
1、白菜切碎或者机器打碎 ， 用手攥出水分
文章插图
2、混合肉馅和白菜 ， 再加入葱姜末、一勺五香粉、一小勺香油、一小勺花椒油、少许胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽、一勺料酒、少许盐 ， 戴手套抓拌均匀
文章插图
3、（这步可以不加）加入少量亚麻籽
文章插图
4、淋上热油 ， 将肉馅充分搅拌均匀
文章插图
5、面粉和全麦粉混合
文章插图
6、用热水烫三分之一 ， 现将面和成絮状 ， 再揉面 ， 少量多次加一点冷水 ， 面团和好需要静置半小时到一小时左右
文章插图
7、中间扣个洞 ， 像包饺子一样用手揉面
文章插图
8、切开 ， 揉成长条状
文章插图
9、切成等份的面剂 ， 撒上面粉防止粘连
文章插图
10、擀饺子皮
文章插图
11、放入馅料
文章插图
12、捏紧中间 ， 两边留好口
文章插图
13、锅底撒点面粉 ， 摆进锅贴 ， 我一共做了47个锅贴
文章插图
14、准备好白芝麻、葱花和一碗水淀粉（少量淀粉）我放了一小勺淀粉大半碗水
文章插图
15、锅中刷好油 ， 将锅贴放入进去 ， 煎至底部定型
文章插图

• 天冷白菜这样吃，我家每年都要做，脆爽开胃，吃上一冬天也不坏
• 君之全麦燕麦面包（一个版）
• 拌肉馅时，用熟油还是生油教你正确做法，肉馅鲜嫩多汁还不腥
• 小白菜土豆炖豆腐，家里的食材做营养家常菜，经济实惠又美味
• 冬天的大白菜，好吃到跟夏天完全两个物种
• 喜欢吃大白菜的可以试试这种做法，不炒不炖汤，颜值高还营养美味
• 糯米鸡肉丸（减肥版）
• 简单美味白菜蘸酱
• 冬天，不吃土豆白菜也要吃它，钴含量蔬菜第一，一蒸做好比肉香！
• 只要厨艺高，不怕菜价高，教你白菜特色“老”吃法，无肉又像肉