开阳白菜材料准备 ：大白菜600克、虾米20克、姜未5克、色拉油少许、高汤50毫升、调料：盐1/2小匙、白糖1/4小匙、水淀粉2小匙、香油1小匙。

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制作方法：1、大白菜洗净沥干后切块，再放入沸水中氽烫至变软，捞出沥干，备用。2、虾米以开水浸泡约2分钟后，洗净沥干，备用。

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3、热锅，倒入色拉油，放入姜末及虾米，以小火炒香，再加入氽烫后的大白菜及高汤、盐、白糖，以中火续煮约2分钟。?4、最后以水淀粉勾芡、淋!香油即可。

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材料准备：白菜300克、虾仁100克、鱿鱼中卷100克、洋葱末50克、蒜片15克、白萝卜片50克、芹菜末30克、奶油1大匙、牛奶240毫升、面粉100克、奶酪丝适量、调料：盐1/2小匙、白糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙。

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1、白菜洗净切块，放入沸水中氽烫至软，捞起沥干。2、鱿鱼中卷洗净，去除内脏后切成段状，放入沸水中余烫至熟后捞起;虾仁挑去肠泥洗净，放入沸水中氽烫至熟后捞起，备用。3、热锅，放入奶油融化后，放入洋葱末、蒜片、芹菜末、牛奶及所有调料炒匀。

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4、再加入烫软的白菜块、白萝↑片及烫熟的鱿鱼中卷段和仁，共同煮至沸腾后，加入面粉拌匀。5、再合部移入烤盘中，撒上奶南丝，放入烤箱， 以上火路C烤至奶酪融化、表面金黄即可。

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小贴士：青菜以大火快炒几下即可，但是遇到有硬梗的味蔬菜，比如大白菜、圆白菜，可就要花，上较长的时应用间才能炒到软。所以，可在下锅炒之前，先用热水稍微氽烫一下， 烫过的余温可以让菜梗很快软化，烫好捞出的时候记得沥干，这样才不会淡化整道菜的味道，还可以避免炒的时候发生油爆现象。（注：内容真实性已考证，图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）

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