排骨|精选美食：香辣干锅土豆片，金针菇炒蛋，青椒炒鱿鱼，排骨蒸豆腐金针菇|青椒|土豆片|豆腐|排骨|干锅|中

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成，在饮食上也就形成了许多风味，今天，小编就给大家分享几道美味佳肴吧！

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香辣干锅土豆片
材料：土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精
做法：
1、土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。五花肉洗净切薄片。
2、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。
3、锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。
4、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。
5、下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。
6、接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。出锅装盘，撒香菜段。

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金针菇炒蛋
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

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青椒炒鱿鱼
1.准备切好的鱿鱼，切好小条的青椒，切好片的姜
2.鱿鱼放入沸水中焯下水，然后捞出备用
3.热油锅，下入姜片爆香，下入鱿鱼，大火翻炒两分钟，加入酱油
4.加入青椒，加入盐，大火翻炒均匀，翻炒至青椒断生，即可出锅

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排骨蒸豆腐
材料：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许
做法：
1、豆腐切块，排骨洗净斩小件。排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
【 排骨|精选美食：香辣干锅土豆片，金针菇炒蛋，青椒炒鱿鱼，排骨蒸豆腐】2、把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。