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自制红烧鸡块，堪称简易版的小鸡炖蘑菇，味道很好，全家都爱吃
小鸡炖蘑菇可以说是东北菜之首了，如果你到了东北，相信热情的东北人都会用小鸡炖蘑菇来招待你的，鲜香的鸡肉，滋味十足的榛蘑，简直好吃到爆，但是好吃的菜品往往都是需要很长的时间来制作，今天给大家推荐一种简单好做的红烧鸡块。

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味道堪称是简易版的小鸡炖蘑菇，而且还不用花费很长时间去制作，如果是厨房新手的话大家可以来试一试，非常简单，耗时短，味道好，全家都爱吃。

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蘑菇用的是地道的东北榛蘑，榛蘑的味道是特别鲜味的，是一种非常珍贵的菌类，因为我就是地道的东北人，还记得小时候经常被妈妈拽到山上去和她一起采蘑菇，东北的榛蘑是特别多的，然后回来将榛蘑晾晒成干，等到冬天的时候，取出来和自家养的老母鸡大铁锅中一顿，简直就是太美味了。

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吃不了小鸡炖蘑菇就用我这道简易版的小鸡炖蘑菇来解解馋吧，味道也是非常好的，大家快试一试吧。
【菜品】：红烧鸡块
【烹饪食材】：鸡胸肉1块、榛蘑适量、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、葱适量、生姜4片、蒜适量、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、白芷1片
【烹饪步骤】：
1、干的榛蘑用清水浸泡，直到完全泡开了就可以了，准备一小块鸡胸肉。

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2、准备好所有的配料，八角、葱段、白芷、姜片、桂皮。

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3、将鸡胸肉切成小块，然后加入一勺料酒少许的盐和一点生抽，最后再加入一点淀粉，最后再加入一点食用油搅拌均匀，然后腌制20分钟，将泡好的榛蘑挤干水分备用。

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4、泡榛蘑的水大家不要倒掉，留着要用。

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5、锅中加入适量的食用油，然后放入准备好的香料，大火爆香。

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6、将腌制好的鸡胸肉放入锅中，翻炒均匀。

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7、然后把榛蘑放入锅中，和鸡块一起继续翻炒。

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8、加入一勺料酒、一勺生抽、适量老抽还有适量的盐急继续翻炒均匀。

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9、最后翻入泡榛蘑的水，如果水量不够的话大家再加入一点温水，大约水量就是和食材一平就可以了。

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10、将汤汁炖至浓稠了就可以了，喜欢用汤泡饭的话可以多留出一些汤汁。

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【烹饪小贴士】：
1、鸡胸肉本身是有一点干柴的，大家一定要腌制20分钟，这样做好的鸡胸肉味道才好。
2、泡榛蘑的水大家一定不要倒掉，留着炖的时候用，这样也不会将榛蘑的营养流失了，而且炖好的菜品中还有很浓的蘑菇香味。
3、菜品中的调味料用量大家可以根据自己的喜好来添加，喜欢重一点口味的就适当增加一些，最后出锅的时候撒上葱花和小米椒，这样看着就很有食欲。