剁椒梅鲚鱼干

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食材：梅鲚鱼干300克，蒜苗3根，剁椒两茶匙、料酒两茶匙，蒜末、姜末、鸡粉各适量做法1、姜蒜切末，蒜切段；梅鲚鱼干备用2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒，煸炒至云焦黄盛出备用。3、下蒜末、姜末、剁椒爆香，下梅鲚干翻炒均匀，加入料酒；加入蒜苗，鸡粉翻炒均匀即可。酸豆角排骨

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食材：排骨500克，酸豆角100克， 姜一块，葱半根，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。做法：1. 酸豆角切成小段。2.排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。3.锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。4.炒好的酸豆角放一半在碗底。5.放上腌好的排骨。6.再倒入余下的酸豆角。7.放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右，即可鲫鱼炖粉条

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材料：鲫鱼、粉条、盐、油、干红辣椒、花椒、生姜、料酒、香菜1.鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后，下入热油锅，煎至两面金黄，盛出。2.锅中留底油，放入辣椒段、生姜，花椒炒香。倒入酱油，倒入适量清水。3.倒入少许料酒，加入精盐。放入洗好的粉条，大火煮开。4.煮开后，放入煎好的鲫鱼，改小火炖20分钟。烹入少许陈醋后，再炖5分钟，最后撒上香菜即可

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