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小贴士：泡发粉条时 ， 粉条不要用开水浸泡 ， 用开水浸泡的粉条易碎 。 用温水泡发1-2小时 ， 让粉条吸足水分 ， 炒制时 ， 就不会发粘 。 粉条焯水后 ， 加入老抽和油 ， 给粉条上色 ， 加入油 ， 粉条炒制时 ， 就不会互相粘连 ， 也不会粘锅底 。 这是炒粉条的小窍门 。
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