放点|麻婆豆腐的正确做法，别怪以前做得不好吃，关键步骤说给你麻婆豆腐|豆腐|肉末|关键步骤|出锅|做

做了几次豆腐，都感觉做得都不是我想的样子，不太好吃。今天和朋友学了一道，非常好吃的豆腐做法。豆腐可是好东西啊，含大量蛋白质，是人体不可缺少的食物。而且豆腐的做法有很多很多，比如炒豆腐、凉拌豆腐、最简单的小葱拌豆腐一清二白。

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还可以做成豆腐泡，想怎么做就怎么做。今天我们就做个，大家都喜欢的吃法。这种做法豆腐滑嫩香而不腻。我做了一大盘都没够吃，我们现在就开始准备制作的食材，和各种配料。
制作材料：
大豆腐1块、肉末100克、大蒜几瓣、小葱2根、干辣椒2个、生抽5毫升、料酒2毫升、。豆瓣酱一勺、胡椒粉1克、鸡精一克、盐一克、油适量。
【 放点|麻婆豆腐的正确做法，别怪以前做得不好吃，关键步骤说给你】操作步骤：
1、首先，我们需要买来的豆腐切成大小合适的块，亲们注意，这里最好用老豆腐，别用日本豆腐或者嫩豆腐。

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2、再处理肉，我是提前切好的肉末，肉末里放点油，用筷子搅拌均匀，炒制的时候防止成坨。切点蒜末、小葱花、干辣椒切成碎丁。

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3、再准备一个碗，放一小勺玉米淀粉，用勺子搅拌均匀，一会勾芡用。所有食材都准备齐全，就可以开始炒制了。

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4、现在开始焯水，水里面开放点盐，下入豆腐焯水去除豆腥味。焯水一分钟就可以，然后捞出装盘备用。

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5、锅烧热放少许油，转中小火下入肉末。炒至肉末变色，放入料酒去腥。下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒出香味。下入干辣椒、蒜末、姜末。炒出蒜香味，和辣椒的香味。这时加水，大火烧开。下入豆腐、放点胡椒粉、生抽调一下味道。

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6、盖上锅盖转小火炖5分钟。然后放点鸡精，不用放盐，咸淡够用了。用水淀粉勾芡即可出锅。装盘出锅，淋上明油，这样豆腐更香。之后撒上葱花即可享受美食。我们的麻婆豆腐就做好了。豆腐滑嫩入味，鲜香味美。做了一大盘子没够吃，孩子说哪天还要吃。

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麻婆豆腐小贴士：
1、亲们，豆腐打下水焯去除豆腥味，焯水一分钟就可以。
2、肉末里放点油，防止炒的时候成坨，这点要注意。
3、大火烧开转小火炖5分钟，临出锅时勾芡。