家人|欢乐番茄丨早餐不知道吃什么？酥脆可口的油条，家人都爱吃！早餐|家人|面糊|爱吃|番茄|中薪

油条豆浆是我们传统的早餐，但是有时候食品安全问题，导致对外面的油炸食品不放心，不敢给自己家和孩子吃。那怎么办呢？今天，就给大家带来了详细的炸油条方法，自己在家就可以做，炸出的油条酥脆可口又健康安全，吃早餐再好不过了。

文章插图
【 家人|欢乐番茄丨早餐不知道吃什么？酥脆可口的油条，家人都爱吃！】食材：300g高筋粉、180g冷水、5g发酵粉、2g苏打、15g植物油、3g盐、5g糖（根据口味添加）
做法
1、把300g高筋粉倒进盆里，添加发酵粉、苏打和盐/糖搅拌均匀。
2、往盆里添加水，搅拌成重庆小面絮，再将面絮搓成光洁绵软的面糊。不要太糊、也不要太干，如同耳垂一样绵软就差不多了。
3、直往盆里边添加15g植物油，随后把油揉进面糊里边，一开始会觉得面糊润滑腻，不过，多揉一会儿就看不见油了。

文章插图
4、把给油以后揉好的面糊放进盆里边，随后盖上静放10分钟，10分钟以后，再把面糊揉一揉，盖上外盖或封上保鲜袋发醇一晚。
5、把我们发好的面，放在面板上再次揉两下。用擀面棍，把面糊擀成0.5公分厚的平面，再用刀将面片切成条状。注意，不要擀的过薄，不然炸出的油条，里面太空吃起来不绵软。
6、把我们切完的面条静放5分钟左右，准备下锅时，将两根切好的面条贴在一起，再用筷子竖着用力一夹，压出来一条深印，这样入锅炸的时候不容易散开。

文章插图
7、准备好后，取锅下油，油温七八成热时，把夹好的面条轻轻放入锅中里，这个时候可以先取一小块面片放进锅中里试一下，如果面片很快就炸好飘起，那么就表明油温是合适的。
8、当我们把生油条放进油锅里时，油条会马上飘起来，此刻要用筷子迅速的拨弄旋转，防止炸焦了。不要用小火炸，用小火炸出来的炸油条，表皮一般会有点硬。当我们的炸油条炸的双面都变成了橙黄色就可以捞出来了，竖着静置一会儿，将油控干即可。
按照上面步做，炸出的油条，酥脆美味，用来吃早餐再适合不过了。