加强版麻婆豆腐下班回来的路上

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下班回来的路上，看视频里有人做了一道麻婆豆腐，瞬间觉得食欲被调动了。想起冰箱还有没用完的饺子馅，正好可以用上。楼下买了两块豆腐，回家就做了这道菜
By 朋友叫我刘大厨
用料

做法步骤

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1、豆腐改刀后下锅焯水去除豆腥味，选嫩豆腐口感嫩滑

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2、豆腐焯好水后捞出沥水备用

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3、葱姜蒜切好备用

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4、炸好的花生米取一点切碎待用

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【加强版麻婆豆腐】5、将干辣椒、花椒小火煸炒，炒至香味溢出即可捞出放凉

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6、将炒好放凉的干辣椒、花椒切碎待用

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7、热锅下入底油后放入备好的葱姜蒜，加上一小块火锅底料（家里没有豆辨酱，用这个也行）

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8、小火爆香炒出红油

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9、放入备好的肉末馅继续煸炒，饭店如果按我这量加肉末肯定不赚钱

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10、炒好后加入适量清水，随后可按个人口味加入食盐、酱油、胡椒粉等进行调味，辣椒碎放入一半，留一半最后待用

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11、汤汁煮开后放入沥好的豆腐继续煮

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12、煮至五分钟后勾一薄芡分少量多次放入

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13、临起锅前再次勾芡开大火收汁

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14、起锅装盘，此时已经是香味扑鼻了

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15、放上剩余的干辣椒、花椒碎和花生碎，撒上葱花

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16、热油淋上，再次激发出麻辣香味，看着就诱人

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17、混杂着大葱、蒜头、肉末、花生碎的鲜香、辣椒花椒的麻辣，鲜香麻辣，入口即化。吃上一口，浓郁的麻辣感久久无法褪去，又是一送饭神器