可可|可可双色馒头卷馒头|蒸锅|双色|面团|可可粉|可可|中薪

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白馒头吃腻了，试试可可口味的吧，昨天做巧克力面包拌的可可酥粒没用完，今天直接和面做可可双色馒头卷吧。
【 可可|可可双色馒头卷】By 邱邱的厨房日记
用料

白色面团：
普通面粉 250克
白砂糖 5克
酵母 3克
温水适量
可可面团：
普通面粉 250克
可可粉 10克
白砂糖 5克
酵母 3克
温水适量

做法步骤

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1、酵母用温水化开白色面团：盆里加入面粉，白砂糖，边倒水边用筷子搅拌至絮状。可可面团：盆里加入面粉，糖，可可粉，边倒水边用筷子搅拌至絮状。

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2、分别揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时以上，冬天发酵慢，我直接放在阳台上太阳下发酵的

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3、发酵好的面团充满蜂窝组织，明显变大

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4、分别取出来揉面排气擀成2mm厚的长方形薄饼

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5、两张罗在一起，边缘切掉，从面团中间平均分成2份切开

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6、白色面团在外面，从上往下卷起来，最后边缘抹水，卷起来捏紧

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7、可可面团在外面，同样的方法卷起来，再搓圆

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8、再分别切成大小均匀的馒头，边缘不齐的切掉，可以2头凑一起揉成圆形馒头

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9、全部做好垫上油纸，或者蒸屉刷油，或者放湿笼布

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10、锅里提前烧开水，把做好的馒头坯放入蒸锅，盖上盖子，不开火，二次发酵10分钟，冬天气温低，这样发酵比较快，发酵好的馒头明显变大，再开火中火蒸20分钟，蒸好焖3分钟再开盖起锅

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11、漂亮又好吃的可可馒头卷就做好了，松软香甜中带有巧克力味

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12、自己做的馒头超级实在

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13、掰开看看，很漂亮，组织气孔均匀，弹性十足

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14、成品图！

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15、成品图！
小贴士1.发酵后揉面排气，要由外向内折叠揉，反复揉，不能偷懒，揉的越光滑，蒸出来的馒头就越光滑。2.冬天气温低，二次醒发可以放在蒸锅发酵，蒸锅要提前烧开水。3.蒸好时间到了一定们3分钟左右，焖好也要及时开盖取出，不能放在锅里等很久再去开盖取馒头，那样的话，水滴都滴在馒头上，馒头就是缩，变的干瘪难看也不好吃了。4，可可粉也可以换成南瓜粉，紫薯粉，菠菜粉，蒸出来的也很漂亮