方式|舌尖上的美食，豆腐的三种烹饪方式，你知道哪几种美食|舌尖|哪几种|方式|烹饪|豆腐|中薪

#美食#想了解更多精彩内容，快来关注小兔子说美食豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。今天将为大家介绍三种豆腐的烹饪方式。鸡蛋蒸豆腐该菜中的鸡蛋和香菇具有养血、活血化瘀的功效。鸡蛋的禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、冠心病患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用需要准备的食材和用料：内脂豆腐、鸡蛋、香菇、肉末、盐、酱油、料酒、葱。大致烹饪步骤：鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒、将打好的蛋液倒入豆腐盆中、盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右、锅炉中放少许油，爆香葱、加入香菇炒香、加入肉末、料酒翻炒、加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀、当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。

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真姬豆腐紫菜汤该菜中的豆腐和紫菜具有生津和止咳的功效。真姬菇禁忌人群：有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。适宜人群：一般人群均可食用。需要准备的食材和用料：真姬菇、豆腐、紫菜、油、盐。大致制作步骤：真姬菇洗净撕成丝、豆腐切丁、锅里热油倒入清水，水开后放入真姬菇、放入豆腐丁紫菜、放入适量盐调味，煮3到5分钟即可、干了这碗真姬豆腐紫菜汤。

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豆腐焖茄子该菜中的茄子和红椒具有活血化瘀、温中的功效。茄子的禁忌人群：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。适宜人群：一般人群均可食用。需要准备的食材和用料：北豆腐、茄子、海带芽、红椒、香菜、鸡精、香油、干淀粉、清水、生抽酱油、葱姜蒜、盐、糖、老抽酱油。大致烹饪步骤：茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀、放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油、锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝、加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀、煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀、加入清水焖烧至汤汁浓、撒入红椒丝和香菜梗、加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。

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