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西兰花也被称为西蓝花 ， 俗称青花菜 。 原产意大利 ， 是常见蔬菜 。 西蓝花中的营养成分 ， 不仅含量高 ， 而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。 而且 ， 西蓝花中的维生素种类非常齐全 ， 尤其是叶酸的含量丰富 ， 因此 ， 西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜 。
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肉炒西兰花
图文 |琴韵优雅
西兰花一个猪前槽肉80g胡萝卜一小段大葱一段姜一小块蒜二瓣精盐适量蚝油适量一品鲜酱油适量
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1. 食材集合 ， 胡萝卜切菱形片 ， 西兰花掰小朵 。
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2. 西兰花加一匙盐用清水洗干净 ， 和胡萝卜一起焯水 ， 水中加一小匙盐和几滴油 ， 这样可以使西兰花颜色更绿 ， 捞出放入凉水中投一下控干水份 。
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3. 肉切薄片 ， 锅中加适量食用油烧热 ， 下入肉片煸炒出油脂 。
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4. 下入葱姜蒜末煸炒出香味 。
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5. 烹入一品鲜酱油 。
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6. 下入西兰花和胡萝卜煸炒 。
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7. 加入精盐、蚝油炒均 。
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8. 淋入水淀粉翻拌均匀 。
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9. 成品图 。
小窍门：
西兰花焯水 ， 水开就可以捞出 ， 以保证西兰花的脆嫩度 。
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西兰花鸡肉卷
图文 |Meggy跳舞的苹果
鸡胸肉200克鸡蛋6个西兰花200克胡萝卜半根油少许盐适量
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1. 材料准备好：鸡胸肉1块 ， 西兰花半棵 ， 胡萝卜半根 ， 鸡蛋4颗 ， 实用6颗 。
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2. 西兰花用淡盐水浸泡5分钟 ， 再用清水冲净 ， 切小块 ， 用料理机打成粗粒 ， 再将胡萝卜切小块同入料理机中 ， 西兰花和胡萝卜都打成碎粒 。
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3. 处理西兰花时可当鸡胸肉入温水锅中煮至沸腾 ， 捞出 。
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4. 西兰花和胡萝卜粒倒入大碗中 ， 将鸡肉切大块入料理机中 ， 打成碎末 。

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