由于这个饺子皮水分比较少 ， 不大容易捏合 ， 我们需要在表面抹少许清水 ， 然后再用包包子的提拉手法给它捏严实来 。 可以看得到这样子包出来的小饺子特别的漂亮 。
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【第三步】：等到饺子全部包好之后取出电饼铛 ， 刷少许食用油 ， 开中小火预热 。 把生坯全部放入锅中 ，
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在表面淋少许食用油 ， 防止表面发干变硬 ， 我这个电饼铛是上下盖同时能够开火的 ， 盖上盖子烙三分钟 。
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【第四步】：把底部烙至金黄之后 ， 再给它翻一个面 ， 担心它会左右晃动的话 ， 就把它靠着锅沿边上 ， 这样子就能够固定了 ， 继续烙3分钟 ， 时间到了之后就可以盛出来啦 ，
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这样子做出来的饺子 ， 皮比纸还薄 ， 可以清楚地看到里面的馅料 ， 外表酥脆 ， 馅料鲜香 ， 吃起来口感丰富又饱满 。 而且做法特别快 ， 包好之后 ， 只要10分钟就能端上桌 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
如果是不想翻面的话 ， 那也可以调一些淀粉水 ， 等到底部烙至定型之后呢 ， 再把淀粉水淋进来 ， 淀粉水需要没过饺子的1/3处 ， 然后盖上盖子把淀粉水煮干 ， 饺子也能彻底煎熟 ， 这样子在底部就能够呈现出好看的冰花啦 。
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结语：才知道 ， 剩下的饺子皮能这样做 ， 吃了30多年饺子 ， 头次这样做 ， 皮薄馅大酥脆解馋 ， 好吃不浪费 。
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【冬至吃了30年饺子，头次这样做，皮薄馅大酥脆解馋，好吃不浪费】愿上帝赐福给你！

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