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《薄皮白菜馅饼》
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准备一颗大白菜，去除白菜老叶，留出白菜嫩叶。
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白菜切成细丝状，装入大盘里面。
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加入10克精盐，白菜抓拌均匀，腌制半小时。
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加入300克面粉，2克精盐，增加劲性。
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倒入温水和面，搅拌成絮状，揉成大面团。
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面团放入案板，揉成长条状，切成细长条状。
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面团向内揉搓，揉成小馒头，摆放备用。
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盘子倒入少许油，放入面团，滚一圈涂抹均匀。
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裹上保鲜膜，松弛40分钟以上。
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碗内放入粉丝，加入1碗温水，浸泡一下。
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碗内打入2个鸡蛋，筷子搅拌均匀。
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锅底倒入植物油，热锅倒入鸡蛋液，关火炒匀炒散。
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锅底倒入凉油，下入葱花爆香，放入粉丝，加入蚝油，翻炒均匀。
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二十分钟以后，白菜挤出水分。
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白菜成菜团子，放入案板，切成小碎末。
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白菜倒入碗内，加入粉丝，加入鸡蛋碎，2克精盐。
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加入10克生抽，10克味极鲜，10克蚝油，少许胡椒粉。
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筷子搅拌均匀，成白菜馅料，可以蒸包子，包饺子等等。
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四十分钟以后，面团去除保鲜膜。
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案板抹上少许油，放入面团，擀成薄片状。
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面片加入3-4勺馅料，勺子按压铺平，四边叠起。
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