小贴士：
1、在调面糊的时候 ， 一定要记得采用红薯淀粉 ， 不要用面粉 。
2、在准备调味品的时候 ， 花椒是必备的 ， 记得多准备一些 。
【炸酥肉，用面粉还是淀粉，都不对！大厨教你正确做法，酥脆不回软】3、在对酥肉进行油炸时 ， 要先用中火慢炸 ， 最后再用大火复炸 。
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