辣椒炒肉，到底先炒辣椒还是先炒肉？许多人没做对，教你正确做法酒鬼|心目|四大|一小|下酒菜|杠杠|中薪

辣椒炒肉，到底是先炒辣椒还是先炒肉？许多人没做对，教你正确做法。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

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在这个寒冷的冬天里，多吃一些辛辣的食物。就能让我们的身体立马暖和起来了。都说在冬天里要少吃一些辛辣的食物，但是在有暖气的屋子里，又怎能感觉到一丝寒冷呢。所以在寒冷的冬天里，偶尔吃一次辛辣的食物还是能解解馋的。

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【辣椒炒肉，到底先炒辣椒还是先炒肉？许多人没做对，教你正确做法】既能开胃又能解馋的食物那么就是辣椒炒肉了，很多四川人都喜欢这道美食吧！对于喜欢吃辣的我来讲，同样也喜欢吃这道美食哦。虽然我们这里的辣椒涨钱了，但依旧阻挡不了我对这道美食的喜爱。买了三根辣椒，五块钱的五花肉成本还不到十元钱，做了一顿满满的美食，心情真是愉悦啊。

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很多朋友都和我一样喜欢吃辣椒炒肉吧，那么在做这道美食的时候。应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？很多朋友都没做对，如果你也喜欢吃这道美食的话。不妨跟着我来学习一下吧。话不多说，直接给大家上干货啦。
——辣椒炒肉——
准备食材:新鲜的尖辣椒三个，五花肉一块，里脊肉一小块，鸡精，精盐，姜片，大蒜，蚝油，生抽，食用油，淀粉，鸡蛋。
操作步骤:
1.首先准备五花肉一块将其切成薄片，如果这块五花肉是带皮的话。大家一定要记得将它的外皮去除。否则很容易就会影响这道菜的口感哦。

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2.里脊肉一小块，同样将其切成薄片。切好之后放入碗中，在里面放入精盐少许，蚝油半勺生抽1勺，老抽半勺将其搅拌均匀入味。然后在里面倒入一个母鸡蛋清，半勺的淀粉，用手将其搅拌均匀上劲。然后在里面加入一勺的食用油锁住里面的水分。腌制十分钟备用。

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3.准备青尖椒三个将其切滚刀块，同样将其放入碗中备用。这里我准备的是螺丝椒，要想判断这个青椒辣不辣？直接看它的外皮就可以了。尖椒的外皮越薄，就说明它的辣度就越辣。喜欢吃不辣的尖椒，可以选择外皮比较厚的。

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4.炒锅烧热，然后在里面放入少许的底油。油热之后，将准备好的青尖椒放在里面翻炒两分钟。这一步是去除尖椒里面的燥辣味，将其炒好之后盛出备用。

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5.锅中再次放入适量的底油，油热之后将切好的五花肉片放在里面，煸炒出里面的油脂。五花肉炒至变色后，然后将里脊肉放在里面炒熟。然后在里面放入生抽一勺，老抽半勺调色，少许的精盐以及胡椒粉调味。翻炒均匀。

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6.所有的肉类都炒熟之后，然后放入姜片以及葱花，煸炒出里面的香味儿。然后再将炒好的青尖椒放在里面。大火快炒一分钟炒出里面的锅气。就可以出锅装盘了。

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一道美味可口、开胃又下饭的尖椒炒肉就做好了。是不是看上去特别解馋呢？如果你也喜欢吃这道尖椒炒肉的话，有时间一定要试一试哦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记的收藏加转发哦。咱们下期见。