技巧|丸子别只会买着吃了，学会3个小技巧，软糯又香甜，真的越嚼越香学会|红薯|糯米丸子|凉水|丸子|技巧|中

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《红薯糯米丸子》

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准备2个红薯，放入水中洗净，捞出控水。

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红薯削掉外皮，放入水中洗净，切成薄片状（红薯切片更容易蒸熟）

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锅底倒入凉水，放入红薯，盖好锅盖。

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开大火烧开，冒热气时，隔水蒸25分钟。

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蒸至红薯筷子扎空，快速端出，倒出红薯水。

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红薯倒入大碗里面，加入20克白糖，工具捣碎成泥。

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红薯捣碎成泥，加入200克糯米粉。

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搅拌成面絮状，揉成偏软的面团。

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面团放入案板，加入50克玉米淀粉（放入淀粉，煮丸子时不容易粘连）

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面团取出少许，揉成小丸子状。

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红薯糯米丸子，放入大盘，摆放均匀。

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锅内倒入热水，烧开放入丸子，筷子轻轻搅拌。

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红薯糯米丸子，盖好密封，小火煮3-5分钟。

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红薯糯米丸子，轻轻搅拌，捞出红薯丸子。

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碗内倒入凉水，放入热红薯丸子，凉水过凉（过凉丸子不会粘连）

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锅底加入25克红糖，加入60克凉水。

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红薯大火熬制，起打泡泡时，转小火熬制。

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倒入红薯丸子，小火煮2-3分钟。

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撒上10克白芝麻，10克黑芝麻。