工作日，状态满分一整天冬吃萝卜夏吃姜

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冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是冬天的应季蔬菜，有“小人参”的美誉。今天做了一道爽口的萝卜素锅贴，底部酥脆，咬一口嘎嘣脆，还有汁水在嘴里爆开来。今天使用千岛源茶油来煎饺子，千岛源茶油清爽不油腻，烟点高达210℃ ，有良好的抗氧化性能，不易焦糊。
By 千岛源茶油
用料

干木耳 1把
鸡蛋 2个
饺子皮 60个
青萝卜 1根
千岛源茶油 1勺
鸡汁 1勺
蚝油 1勺
盐 3克
五香粉 3克

做法步骤

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1、木耳泡发清洗干净切碎待用。

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2、鸡蛋搅拌均匀，锅中油热倒入鸡蛋，用筷子顺时间一直搅拌成絮状的鸡蛋丁。

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3、青萝卜擦成丝，把水分拧掉，但是不要拧太干。

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4、所有食材混合在一起，加入1勺鸡汁、1勺蚝油、3克盐、3克五香粉搅拌均匀。

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5、取饺子皮放适量肉馅，中间捏紧，皮干的话可以沾点水捏。

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6、锅中倒入1勺千岛源茶油。

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7、拿锅绕圈，让油在锅中均匀铺开，下入锅贴，煎2分钟。

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8、倒入脆皮浆（淀粉1汤匙+水150ML搅匀），开大火烧至冒大气泡。加盖用中火焖至水分基本烧干。

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9、水分蒸干后底部会结一层面衣，一开始是白色的，再用中火煎至面衣颜色金黄起锅。

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10、俗话说好吃不如饺子，那么带焦焦脆底的锅贴就更好吃啦，大家也来试试看吧！
小贴士1.不必像饺子那样全部捏紧，是烙不是煮，馅露出来没关系。2.煎的时候，如果怕底部糊，要慢慢煎，多转动锅子，让底部受热均匀。3.要想煎出漂亮的金色脆底，用玉米淀粉是关键，一定要用玉米淀粉。4.茶油有很高的营养价值，它富含79.5%单不饱和脂肪酸，有利于血液中胆固醇的浓度降低，是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
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