最近天冷 ， 实在懒得做饭 ， 就盯上了上海菜饭的电饭煲做法 ， 有荤有素营养搭配 。
大米先和咸肉腊肠在电饭煲中煮熟 ， 同时在锅里炒一炒青菜碎 ， 然后把炒熟的青菜拌到米饭中 ， 最后焖一下就搞定 。
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吃多了常见的蛋炒饭 ， 试试用小青菜半焖半炒的菜饭感觉更加鲜嫩呢！
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不过既然已经要用锅炒青菜 ， 而且可以用剩米饭 ， 花吃姐姐这次干脆就不在电饭煲中进行了 ， 如果还没烧米饭的可以试试用电饭煲~
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这次菜饭中的配料没有加咸肉 ， 而是用虾干和腊肠替代 ， 自然的海咸味和鲜甜味相结合 ， 滋味无穷哦 。
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RECIPE
腊味菜饭
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材料
香肠 260g / 小青菜 250g / 金钩虾 20g
葱 2支 / 姜 适量 / 米饭 适量
调料
料酒 3瓷勺 / 糖 1小勺 / 白胡椒粉 适量
盐 适量
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1.处理食材：葱切段 ， 姜切片 ， 青菜菜梗与菜叶分开 ， 切碎 。 金钩虾切碎 ， 腊肠一半切丁 ， 一半切片 。
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2.蒸香肠：腊肠用料酒腌10分钟后 ， 放点葱段、姜下锅蒸20分钟 ， 起锅后用盖子盖住 。
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3.炒饭：热锅中加入油 ， 开中火下金钩虾爆香 。
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加入腊肠炒至冒泡泡 ， 转小火下青菜梗 ， 再关火加入盐和糖 。
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接着加入米饭 ， 开中火炒15秒后 ， 关火下菜叶拌炒 ， 再加适量白胡椒粉调味 。
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4.摆盘享用：取一个饭碗 ， 底下铺上一圈蒸好的香肠 ， 盛上炒好的菜饭 ， 压实后取一个盘子反扣碗 ， 轻轻抬起饭碗即可 。
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这次用的是两种风味的腊肠 ， 麻辣味的和普通款的香肠交错点缀在菜饭上 ， 很有食欲 。

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