十二、白灼生菜
文章插图
主料：生菜 300克
调料：盐 适量
小米椒 10克
蒜末 8克
陈醋 10克
香油 少许
葱花 15克
制作：1、把生菜洗干净，切成四瓣，锅内烧水1000克，开后放盐、食用油，下生菜过水30秒捞出装盘。
2、准一个小婉调汁：碗中放蒜末、葱花、小米椒用热油爆香，再放入陈醋、香油搅拌均匀。
3、搅拌均匀淋在生菜上就可以了。
十三、蒸豆腐
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主料：嫩豆腐400克
辅料：肉沫 50克
鸡蛋2克
调料：盐 适量
鸡精 2克
姜末 5克
蒜末 5克
生抽 10克
耗油 10克
老抽 少许
葱花 10克
水欠粉 10克
制作：1、准备一块嫩豆腐放盐、鸡精、两个鸡蛋，然后压成泥搅拌均匀，铺平再碗中，水开上蒸锅蒸15分钟。
2、起锅烧油，油热放入肉沫炒干，下姜蒜末炒至香味透出，放盐、鸡精、生抽、耗油、老抽调色翻炒均匀，倒入水欠粉收汁，淋在豆腐上，撒上葱花就可以开吃了。
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