牛肉|“小二，上两斤牛肉”，古人吃肉真这么随性？可能你的理解是错的牛肉|理解|李逵|小二|猪肉|古人|老年

在电视剧里我们经常看见古人大块吃肉大口喝酒的镜头，是不是就是“小二，来两斤上等牛肉”。古人吃肉都这么随性吗？其实不然，真实情况会颠覆你的认知。

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古代想吃肉并不容易，因为古代的畜牧业发展有限，生产力和低，养牲畜周期很长产量有限。因而不存在吃肉很普遍的现象，普通老百姓甚至一年都吃不了几次肉。而能吃到肉的都是当官的和条件好的商人家庭。宋朝是中国历史上比较富裕的时代，普通百姓尽管吃不了牛肉但是羊肉、猪肉等都可以食用。

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但是即便这样也很难在小饭店里面有这些肉食菜品，在一些大饭店里更为常见。宋代猪肉得到了普及普通老百姓开始广为食猪，养猪业也得到了发展。最开始人们是不吃猪肉的，因为人们认为猪的生活习惯不好，很脏而且丑陋，猪只要是能吃的没有不吃的东西。古人主要以羊肉、牛肉、兔肉、野鸡、鸭子、鱼类为主要食用的对象。

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而大型的家畜只有贵族才有食用权，而且只有贵族才吃得起。从“肉食者某之”可以看出肉食者是贵族的代称，因而肉食是阶级社会的产物，普通人吃不了肉。牛羊肉虽然好吃但是，在北方少数民族控制中，中原地区没有大规模饲养和放牧的条件，因而较为稀缺，属于高档食品。在《水浒传》中李逵去点菜，酒保只蔑视地回了一句：“我们只有羊肉”这样一句话就差点被李逵打了。

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话中意思为：羊肉是高级食品，你吃不起，是对他消费力的一种蔑视，因为说羊肉在当时是稀少的。后来，宋江用羊肉厚待李逵也是一种尊敬之意，好的东西自然要给欣赏的人，也体现了羊肉在当时的价值。牛肉在古代农耕社会是被看作神兽的，因为有它的存在农民才能辅助耕地，因而普通人是不吃牛肉的，吃牛肉在某些时代还是犯法的。在宋朝时期苏东坡发明了一道美食，“东坡肉”里面的食材就是猪肉，因而广为流传，人们开始吃猪肉，养猪也开始发展起来。

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猪比较好养，而且价格很低，上层社会人们不吃猪肉，因其价廉而广泛被人民接受，从而被大规模养殖。因此才有我国汉民族人主要以猪肉为食的饮食习惯，从宋朝就开始广为“食猪”这样的生活习惯一直流传到现在。正是因为经济社会的发展才使得畜牧也得到了发展，古代人民才有了猪肉吃，不在分“肉食者”普通人皆可吃肉。在现代，改革开放后我国人民生活水平日益提高。

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从过去的饭都吃不饱，到按需分配那粮票领猪肉的时代，到现在随时能吃。而且人们可选择的范围也在扩大，鸡鸭鱼虾，牛羊猪等生产量也越来越大，价格也逐渐能让普通人接受。这个过程见证了我国经济水平的飞速发展。正是因为国家的强大，各行各业飞速发展，历史在向前进步，人民的生活水平也越来越高了，才能吃得越来越好。不禁让我们感叹古人生活的不容易，至少宋朝之前普通吃肉其实没那么容易，电视剧里面演得并不符合实际。