在安徽农村，不是贵客登门，这道菜不轻易端上桌，俗称“一家亲”( 二 ) 家好

第五步:倒入生抽、老抽、料酒，翻炒一会，再焖煮一会，让鸡块吸收调料，去腥入味上色。
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第六步:倒入1大碗开水，大火烧开。改小火焖煮（用开水，鸡肉更鲜美）
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第七步:等锅中汤汁还剩1/3时，倒入腌制好的鸡蛋，加入一点盐焖煮。（盐可以少加一点，因为调料和鸡蛋中都有盐）
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第八步:等锅中汤汁快干时，我们撒入蒜叶，拌匀就可以出锅了。
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鸡肉如何去腥？
大家看我做这道菜时，肯定发现我没有焯水。我觉得鸡肉本身就是纤维多，如果焯水的话，鸡肉又干又柴，吃起来像嚼棉花似的，所以鸡肉我从来不焯水。那么不焯水，该如何给鸡肉去腥呢？
①首先我们把鸡剁成块，把鸡块泡入淘米水中10分钟（淘米水有很强的吸附和去腥能力，用它还节省水），然后搓洗几次。
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②取2勺面粉倒入鸡肉中，加入2勺料酒，用手抓一会，然后再用水淘洗几次，沥干水分。
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③我们把沥干水分的鸡肉，再加一点料酒和姜片腌制一会，这样鸡肉吃起来嫩滑又不柴，还没有腥味。
宝妈小贴士
1:鸡蛋煮的时候和冷水一起下锅，这样鸡蛋不容易破壳。如果大家不放心的话可以在锅中加一点盐或者是白醋，这样也不易破。鸡蛋煮的时间不宜太长，水开煮6分钟，关火焖2分钟，鸡蛋成熟度就正好。太长，鸡蛋不易消化，太多蛋黄是流心的。
2:鸡肉倒入锅中，不要立马就加水，一定记得要多炒一会，这样鸡肉吃起来不会油腻，还入味。加水记得要加开水，鸡肉鲜味浓。
结语:这样的“一家亲”大家觉得怎么样？到我们老家，如果主家端出这样一碗菜来招待你，那你一定要多吃一点哦，因为你在主人家心中有很高的地位，主家很敬重你。你们那里用什么菜来招待客人，评论下方留言，我们共同交流哦。
【在安徽农村，不是贵客登门，这道菜不轻易端上桌，俗称“一家亲”】【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.