文章插图
毛血旺
食材
黄豆芽适量、毛肚适量、厚百叶适量、鸭血适量、干花椒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、胡椒粉适量、新鲜花椒适量、姜片适量、料酒适量
步骤

文章插图
1、将所有食材洗净，厚百叶切条，鸭血切片，毛肚切丝。

文章插图
2. 炒锅加水烧开，先放入黄豆芽和厚百叶焯水，煮熟，捞出，沥干水分。

文章插图
3. 放入一个比较大的容器中。

文章插图
4. 不用换水，加入适量料酒，放入毛肚煮至开锅，捞出。

文章插图
5. 盛入放豆芽的容器中。

文章插图
【毛血旺，香辣嫩滑，味道鲜香，比吃肉还过瘾！】6. 接着放入鸭血煮至开锅。

文章插图
7. 盛入容器中。

文章插图
8. 炒锅洗净，倒入适量油烧热，放入干辣椒段，姜片和干花椒炒出香味。

文章插图
9. 放入郫县豆瓣，改小火炒出红油。

文章插图
10. 加入适量水，烧开，将汤过滤到盛放毛肚鸭血的容器中。

文章插图
11. 新鲜花椒洗净，沥干水分，放在鸭血上。

文章插图
12. 炒勺内倒入稍微多一点的油，小火加热至冒烟。

文章插图
13. 将热油泼在花椒上。

文章插图
14. 最后撒适量葱花和熟白芝麻。
小窍门
调料根据自己的口味放。最后泼热油的时候，如果能吃辣还可以再放一点干辣椒段。因为我家孩子也要吃，所以没放那么多辣椒。
（版权归原创者所有，如有侵权请联系删除。）

• 天冷了，多给家人做这碗面，香香辣辣一大碗，上桌汁都不剩，真香
• 香辣爽滑的金钱肚，教你一个拿手好菜，香辣下饭，家人吃米饭必备
• 回锅香辣猪蹄，要酥要糯，吃货停不下来
• 比烧烤还好吃的香辣孜然鱿鱼须，5分钟就搞定，比外面卖的还好吃
• 大虾别只会水煮，教你最好吃做法，香辣无腥味，满满一大锅不够吃
• 擂辣椒皮蛋，口感绵软细化，味道香辣无敌
• 煮荷包蛋时，总有白沫易散开大厨教您1招，完整嫩滑不粘锅
• 大厨很快，只用5秒钟！教你速成毛肚吃法，香辣过瘾，口感刚好
• 超好吃巨开胃的解馋下饭菜，香辣不油腻，大冷天吃最解馋，特舒服！
• 烹调鸭子不加一滴水，香辣美味，佐酒下饭皆宜，比吃酱板鸭还过瘾