最让人头疼的不是"今天吃什么？" ， 而是"如何让宝宝不挑食" 。 有的宝宝爱吃青菜不吃肉 ， 而有的宝宝不吃青菜 ， 觉得青菜没味道 ， 这让妈妈们也是一个头两个大 。 不过不要担心 ， 今天我们就来做一道肉质鲜嫩 ， 青菜爽口的西兰花蒜蓉牛肉 ， 味道鲜美 ， 在补充蛋白质和维生素的同时还能解决宝宝挑食问题 ， 让宝宝营养均衡 ， 健康成长！
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牛肉和西兰花都是我们日常做菜会用到的食材 ， 那么你了解它们么？
牛肉既可养胃益气又可强身壮体 。 其中富含蛋白质 ， 且涵盖全部种类的氨基酸 ， 它的脂肪含量也很低 ， 这少量的脂肪中含有低脂的亚油酸 ， 它是潜在的抗氧化剂 。 总之 ， 补脾益胃吃牛肉、补气养血吃牛肉、强筋壮骨吃牛肉 ， 常吃牛肉准没错！
西兰花中富含维生素和胡萝卜素 ， 如果小朋友常吃可以起到保护牙齿的作用；老年人常吃西兰花可以保护血管；年轻人常吃西兰花 ， 减脂必备！看来牛肉和西兰花对各个年龄段的人都很友好 ， 接下来就让我们一起看看 ， 牛肉和西兰花是怎样碰撞出火花的吧！
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【菜品】：西兰花蒜香牛肉
【配料】：牛肉（上脑）1袋500g、西兰花、姜一小块、蒜两头、蚝油3勺、酱油2勺、料酒1勺、清水一碗、油适量
【烹饪步骤】：
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1、 将所需要的牛上脑、西兰花、姜、蒜等食材准备好 。 把牛上脑从袋中取出 ， 用水将牛肉表面血水冲洗干净 ， 切成大小如图的牛肉粒 。
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2、 将两头蒜全部剥皮 ， 姜切成小块备用 ， 剥蒜的时候我会把蒜瓣儿放在带盖子的小餐盒里摇 ， 摇着摇着大部分蒜皮就脱落了 ， 这样就不会弄一手的蒜味儿 。
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3、 将西兰花去根切成小朵 ， 锅中烧水 ， 在水中加入一勺盐可以防止西兰花颜色变深 ， 水开之后 ， 再将切好的西兰花倒入锅中焯水 。 如果喜欢吃软一点的焯水时间就可以稍微长一些 ， 我比较喜欢吃脆一点的 ， 所以大概2-3分钟 ， 就可以把焯好水的西兰花盛出备用了 。
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4、 再将锅中倒入清水 ， 将切好的牛肉粒倒入锅中 ， 待水开后 ， 会浮起很多水沫儿 ， 用勺子将浮沫儿撇去 ， 把火关掉 ， 牛肉粒盛出 ， 用清水冲洗干净后 ， 沥干放入盘中备用 。
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5、 起锅烧油 ， 把姜片和蒜瓣儿一起倒出锅中翻炒至出姜蒜的香味儿 。
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6、 把沥干备用的牛肉粒倒处锅中翻炒 ， 再加入一勺料酒去腥继续翻炒一会 。

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