3、盐、酱油和虾油 ， 尽量在韭菜炒至八、九分熟时加入 。 过早加入盐和酱油 ， 会加速韭菜脱水 ， 失去脆嫩的口感 。 而虾油晚一点加入 ， 会减少其随水蒸气蒸发 。 这样鲜味不易流失 ， 炒出的菜味道更鲜一些 。 个人建议 ， 仅供大家参考 。
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韭菜炒鸡蛋
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