二、制作南瓜豆沙空心麻球的技巧：1：南瓜泥中放入糯米粉和成团时 ， 糯米粉量的多少要根据南瓜的含水量而定 ， 在和面团之前 ， 最好把蒸南瓜的水倒掉 ， 以免增大糯米粉的用量 。
2：炸制麻团时 ， 一定要小火炸制 ， 要有耐心 ， 并且等麻球浮起时 ， 要用筷子不断地轻轻按压麻球 ， 这是因为：麻球里面还没熟透 ， 要用筷子不断的将麻球压回油中 ， 让它继续炸 ， 这也是让麻球空心的关键 。 同时 ， 要注意将麻球翻面 ， 否则会容易让麻团某个面变糊 。
3：炸至麻团浮起且按压完毕后 ， 要开大火让麻球上色 ， 这样卖相会更佳也更有食欲 ， 等麻球发黄发硬便可捞出 ， 如果不发硬就捞出的话 ， 过一会儿麻球就会变瘪 。
4：炸麻球一次不要太多 ， 因为麻球会膨胀变大 ， 而且太多的话在用筷子压制的过程中会照顾不过来 。
5：除了红豆沙 ， 还可以包入紫薯、黑芝麻等馅料 ， 而如果里面包入芝士 ， 这样炸出来的麻球吃起来便可以拉丝了~
文章插图
金黄诱人的南瓜豆沙空心麻球 ， 扑鼻而来的是浓郁的芝麻香 ， 咬下去时外皮酥松轻脆 ， 一股南瓜的香甜味 ， 里面是软糯的豆沙 ， 美味与营养兼得…过几天就是新年了 ， 一家人聚餐的时候不妨做盘麻球 ， 甜甜美美、团团圆圆的 ， 喜欢的你一定要试试~
【南瓜麻球，制作有秘诀，外酥里糯，象征团团圆圆，快给家人做起来】每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉 ， 但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求 。 我是趴窗看雨的小龟 ， 爱生活、爱美食 ， 和你一起分享食物的美味和故事 ， 喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

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