油泼面，陕西特色美食，香辣顺滑超过瘾，学会自己在家做超简单陕西的油泼面

陕西的油泼面，是道怎么都吃不腻的美食，尤其特色的油泼辣子，跟煮好的面片一拌，超级入味。
以前总是要到店里去吃，学会之后，随时在家做起来吧！
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用料
面粉400g ，油菜4根，葱1段，姜3片，蒜半头，生抽2勺，醋2勺，鸡精少许，盐少许，干辣椒面适量。
步骤
1、先把面粉放到面盆里，倒入少许的盐和清水，把面和成软硬适中的面团，表面涂油醒发30分钟左右；
2、醒好后，切成若干个小剂子，擀面杖中间压一下，直接扯开，厚薄随自己喜欢，抻长后，从中间一分为二，切成2条面片；
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3、烧热一锅开水，沸腾后，放入抻好的面片，煮熟煮透就可以了，把青菜洗净放进锅里煮熟，放到面碗里；
4、把葱姜蒜末、干辣椒面放在面上，烧热一锅热油，淋上去，滋喇一声香味就出来了；
5、把生抽、醋、鸡精、盐都放到碗里，拌匀后把酱汁适量舀入到面里，搅拌均匀，就可以开吃啦！
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