美食优选：什锦杏鲍菇，香椿拌豆腐，尖椒豆干炒腊里脊，香肠配土豆丁新疆|新疆大盘鸡|运城|运城人|大盘鸡|

【 美食优选：什锦杏鲍菇，香椿拌豆腐，尖椒豆干炒腊里脊，香肠配土豆丁】世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
尖椒豆干炒腊里脊

文章插图
食材：腊里脊肉150克，青尖椒50克，豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量
做法
1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片。青尖椒洗净，斜刀改段。油锅烧至四成热，放入豆腐干炸至外皮硬，捞出，晾凉，切条。
2、锅入色拉油烧至六成热，将青尖椒、豆豉、蒜末炒香，下入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤，旺火煸炒1分钟，起锅装盘即可。
什锦杏鲍菇

文章插图
食材：杏鲍菇一个；藕；胡萝卜；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次递减；姜末适量；蒜末较多（依据个人口味）；酱油适量；花椒适量；盐巴适量；植物油适量
做法
1、将需要的食材洗净，沥干水分，切为大小适中相当的小条状，胡萝卜和藕焯水待用
2、锅中下少许油，油热后将花椒粒下锅爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒，加适量酱油提香，翻炒至新鲍菇出水变软后盛出待用
3、锅中下油，将蒜末、姜末大火爆香，依次放入藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑木耳翻炒，加适量盐巴，继续翻炒
4、出锅前倒入事先炒好的清酱杏鲍菇翻炒片刻，盛出装盘即可
香肠配土豆丁

文章插图
1.准备食材，土豆切片后煮成7分熟捞出，切成丁。
2.准备食材，香肠切断，蒜和姜切细，辣椒拍一刀。
3.锅中烧油，倒入土豆丁，待炸至于金黄再捞动，不要不停的翻动。
4.土豆快要起锅时，放入香肠炸。
5.土豆和香肠一起捞出备用。
6.锅中余油可以盛出适量，再用剩下的油调小火煎青椒，表皮起皱即可，盛出装盘备用。
7.再在锅内倒油，小火炒姜蒜爆香
8.将装盘的食材一起倒入锅内炒，这时可以放调料：盐、鸡精、味精、孜然粉、排骨粉、辣椒面，炒片刻后放入少量生抽。
9.香香的香肠配土豆丁就做好了，装盘。
香椿拌豆腐

文章插图
1.内酯豆腐一块
2.切成小四方块，锅内放水烧开，豆腐过一下水除去豆腥味。
3.香椿芽洗净开水烫一下。控水干净
4.将香椿芽切碎
5.豆腐捞出锅后用凉水冲凉，放盆里，加入香椿芽（我加点胡萝卜碎装饰）
6.放入适量的盐和五香粉
7.加入适量的芝麻香油调味均匀
8.可以撒入适量的芝麻，装入盘内食用。