元旦聚会,这22道荤菜用的上,味美鲜香又美味,招待客人有面子( 四 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

做法：
1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟
2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出
3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱
4、将羊肉倒入，与葱姜翻炒匀，炒熟出锅
猪血炖豆腐
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材料：猪血 250g、豆腐 250g、油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、生抽适量、酸萝卜适量
做法
1.猪血切好、酸萝卜切丝、豆腐洗好，切好。
2.起锅烧油，放猪血炸。
3.然后放豆腐一起炸。
4.再放酸萝卜。
5.稍稍翻动几下，放盐和生抽，即可出锅。
蚝油豆腐
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材料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：
1、准备好材料
2、豆腐切成均匀小块
3、青红椒洗净去蒂切成小粒
4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
5、留少许底油，倒入豆腐块
6、加适量冷水
7、慢火煎制豆腐八分熟
8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
葱油鸡腿
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食材：鸡大腿1个、盐，生抽，香醋，料酒，蒸鱼豉油，姜葱蒜，花椒，植物油，白糖，香菜
做法：
1、一个大鸡腿清洗干净，冷水入锅，加入花椒粒、几片姜片和2汤匙料酒，大火烧开后转中火煮12分钟，关火后焖5分钟。
2、取出鸡腿放入冷水中浸泡一会，要反复换两次水。也可以加入冰块，这样做目的是使鸡肉的口感更紧实脆嫩。
3、将鸡腿捞出，顺着鸡肉的纹路撕成小块。
4、葱和蒜略多些切碎，少许姜也切碎，都放入小碗中。
5、炒锅烧热加植物油，放入一些小葱段和花椒粒，小火慢慢爆香，直至小葱变焦，将小葱和花椒粒都捡出不要。
6、热油直接浇在葱姜蒜上，然后加入生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1小勺、香醋1汤匙和少许盐，搅拌均匀，因为加了生抽和蒸鱼豉油，盐的用量要注意别加多了。
7、将调料汁浇在鸡腿肉上，再撒上些葱花和香菜即可。
黄焖鸡
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用料：鸡腿3～4个、香菇3～4个、青椒1个大蒜、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、醋、盐、鸡精、糖、生粉
做法：
1.超市买来鸡腿洗净，切一块一块，大概4个鸡腿才不多够一家人吃了
2.鲜香菇4个洗净切块，青椒一个洗净切丁，大蒜瓣两个切片，生姜切3片
3.锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜，出味后倒入鸡腿块爆炒变色，然后加入足量的水。最后加入生抽、老抽、盐、醋、料酒、鸡精、香菇等调料，烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒，大火烧至汤汁浓时收汁关火
嫩滑鱼片
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食材：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量
做法
1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。
2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。
3、然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！