汆肉丸别只会加淀粉！大厨：多加这“2样”，美味提升“1倍”
在我们的日常生活中，猪肉是很常见的肉类食材，而且还含有非常丰富的蛋白质，脂肪等营养物质，对我们人体有一定的好处，并且猪肉的制作方法有很多，不管是炒，炖，还是炸，每一种烹饪方法做出来的猪肉都非常的美味，而在这些烹饪方法中，有一种做法是肉丸，它很好的保留了猪肉的原汁原味，吃起来的口感也很丰富，但还是有不少人会抱怨说自己做出来的肉丸发硬，但又不知道问题出在哪，今天小编就来给大家分享一下，汆肉丸别只会加淀粉！大厨：多加这“2样”，美味提升“1倍”。

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【肉丸的家常做法】
首先我们将买回来的五花肉用清水冲洗干净，然后放到水中浸泡10分钟的时间，将你们的学生报出来，还能去除一定的鲜味，等到时间到后将五花肉捞出来，擦干表面的水分剁成肉馅，取皖鱼背上的两块肉，放到水中浸泡半个小时的时间，然后将其捞出来也剁成肉馅，准备一个干净的大碗，把鱼肉和五花肉全部放到碗中，加入适量的食盐，用筷子沿着一个方向将其搅拌均匀。


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等到碗中的肉馅搅至上劲后，加入姜末，鸡蛋，青盐，淀粉，味极鲜，蚝油，胡椒粉继续搅拌，直到肉馅搅拌至粘手时，就加入少量的清水，继续搅拌10分钟的时间，这样就可以了，所以我们在制作肉丸的时候，除了加入实验，还要多加蛋清和皖鱼这两样，这样吃起来的肉丸会更加的美味。

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在锅中加入适量的清水，利用虎口将调好的肉馅挤成丸子状放到锅中，先用大火烧开，然后等到肉丸煮至全部上浮时，就说明肉丸煮好了，再根据自己的口味加入鸡蛋或者是适量的青菜，放少量的食盐调味，然后将其搅拌均匀，好喝又营养的肉丸汤就制作完成了。

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【 搅拌|汆肉丸别只会加淀粉！大厨：多加这“2样”，美味提升“1倍”】我们在制作肉丸的时候，除了加淀粉，还要多加蛋清和皖鱼这两样，这样制作出来的肉丸不仅不散，营养还更加的丰富，吃起来口感也会更好。

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