同样是食醋，“10337”和“18187”有啥区别？涨知识了同样是食醋

同样是食醋， “10337”和“18187”有啥区别？涨知识了
导读：下厨做菜，要想菜肴色香味俱全， “油盐酱醋”这4种调味料自然是不可或缺。比如我们经常用到的醋，就细分为很多的品种，有陈醋、保宁醋、香醋、老醋、白醋等，它们的用法也不尽相同。
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这周家里要做糖醋里脊，恰好醋用完了，从楼下小超市买回来的一瓶醋，但是醋酸味一点都不浓郁，没有之前的那么香醇了。我把这两瓶醋一对比，除了品牌不一样，最大的区别就是标准编号不一致，一个是“GB/T 18187” ，而另一个是“SB/T 10337” ，究竟这有什么不同呢？
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真的原因是，食醋还分为“纯粮酿造醋”和“配制食醋” ，它们无论在酿造工艺上，还是在营养价值上，都存在着区别，所以在买醋时，大家一定要细心分辨。
什么是纯粮酿造醋？
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纯粮酿造醋，顾名思义，就是用纯天然粮食作为原料酿造出来的食醋，常用的原料有大米、甘薯、玉米、高粱等，应用了传统的固态发酵法。纯粮食醋的酿造工艺非常复杂，耗费人力物力，从粮食到食醋成品一般要3年时间，所以手工酿造的纯粮醋产量较低，难以满足市场消费者的需求。
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在营养成分上，纯粮酿造醋的营养价值高于配制醋，含有氨基酸、各种微量元素和维生素，这些都是对人体非常有益的物质，平常多吃醋，可以让身体变得更好。
配制食醋又是什么？
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配制食醋也被称为“勾兑醋” ，它是用一定比例的冰醋酸和食用香精混合而成，生产成本低，制作时间短，最大的特征就是有一股强烈的酸味，醋香味非常淡，一点都没有。因此，配制醋的营养价值并不高，不建议各位经常食用。
纯粮酿造醋和配制食醋如何分辨？
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买食醋时，不管是什么品牌抑或是价格高低，最简单快捷的方式就是看瓶身上的“标准编号” ， “纯粮酿造醋”是“GB/T 18187 固态发酵” ，而“配制食醋”则是“SB/T 10337” ，大家只要记住这一点就可以了。
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如果大家想买到好醋，除了认清标准编号，还要看“总酸”这一数值，一般来说，总酸大于3.5g/100ml ，就是优质好醋了。除此之外，目前市面上的食醋品种纷繁杂乱，这儿告诉大家一个小诀窍，那就是选择我国的“四大名醋” ，分别是山西老陈醋、福建永春老醋、江苏镇江香醋、四川保宁醋。
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【同样是食醋，“10337”和“18187”有啥区别？涨知识了】朋友们，你们还知道哪些有名的食醋呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有趣的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！