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五、凉拌菠菜鸡蛋
1、碗中打入3个鸡蛋，加一点食盐，充分搅成蛋液，电饼铛或者平底锅，无需放油，预热后直接倒入，把蛋液摊平，小火煎成鸡蛋皮。

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2、菠菜先清洗干净，去掉根部，锅内烧开水，滴入几滴油，放入菠菜焯水，时间控制在40秒即可，捞出后，放入凉开水浸泡一会。

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3、把菠菜攥干水分，放入碗中，把鸡蛋皮卷起来，切成5毫米的细条，切好后一同放入碗中，加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油，1勺剁椒，1勺芝麻香油，具体调味量，请根据食材多少。

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4、用筷子搅拌均匀，一道简单清爽的凉拌菠菜就做好了，喜欢的朋友一定要试一试，香味俱全，看着就很有食欲，营养又美味的凉拌菠菜，绝对不会让你失望。

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六、凉拌皮蛋
1、切皮蛋如何不粘刀？可以用细一点的线，直接切开，这样比刀切要漂亮光滑，如果用刀切，可以抹点清水，同样可达到效果。

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2、黄瓜拍两下切成碎块，青红椒适量，姜切碎末，大蒜切末，全部装入碗中，锅中烧油7成热，淋入碗中，激发出配料的香味，加半勺食盐，半勺白糖，2勺生抽，3勺陈醋，搅拌均匀。

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3、把皮蛋沿着盘边摆放整齐，正中间留出空隙，把拍好的黄瓜，码放在中间，然后把料汁，均匀的淋在盘中即可。

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【 年夜饭必备的6道凉拌菜，清爽解腻，营养又美味，看着就很有食欲】4、一道美味的凉拌皮蛋就做好了，是不是非常简单呢？看着就很有食欲，用料简单，爽口嫩滑，再配几瓶啤酒就更爽了。

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