14道酸酸甜甜菠萝菜的做法，菠萝入菜提香又爽口，口感清新解腻( 二 ) 年夜饭|黄金|面包糠|外焦里嫩

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食材
排骨200g、菠萝50g、黄瓜20g、胡萝卜20g、蒜5g、姜5g、花椒3g、八角3g、油0.5勺、番茄酱2勺、糖1勺、醋2匙、盐2匙、料酒0.5勺。
做法
1、新鲜的排骨在清水中浸泡二十分钟洗净放入开水中焯水去除油脂和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。
2、排骨放入锅中倒入适量清水放入调味盒姜、花椒、八角、糖、盐、料酒大火煮至排骨九成熟。
3、准备原材料煮好的排骨、菠萝去皮、胡萝卜、黄瓜。
4、锅中倒入底油加热放入蒜爆香再放入胡萝卜片炒至断生。
5、放入蕃茄酱翻炒均匀，放入排骨中火翻炒均匀。
6、放入菠萝同时放入糖和少许醋，放入黄瓜片快速翻炒均匀。
7、调味料完全裹匀原材料即可出锅享用。
8、酸甜可口的糖醋排骨装入容器中就大功告成了。
七、菠萝炒肉丝

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食材
菠萝1个、里脊肉150g、红椒2个、白糖1匙、生抽半匙、盐1匙、料酒1匙、淀粉1匙、味精适量、葱末适量、蒜末适量、香油适量。
做法
1、菠萝用刀削掉外皮，用刀切成小块放在碗中倒入适量的水和食用盐浸泡30分钟后清洗干净备用。
2、里脊肉去150g用刀切成薄片再切成细丝放在碗中备用。
3、切好的肉丝倒入适量水清洗3遍，把猪肉表面的血水清洗干净备用。
4、清洗干净的肉丝，倒入1匙料酒、1料酒1匙、淀粉1匙、白糖1匙、生抽半匙、香油适量、味精适量、盐：1匙搅拌均匀腌制20分钟。
5、蒜去皮和葱一起清洗干净分别用刀切成葱末和蒜末备用。
6、买回来的红椒清洗干净用刀切块备用。
7、锅内倒入宽油，烧热，倒入腌制好的肉丝炒至变色捞出备用。
8、锅内留底油，放入切好的葱末和蒜末爆出香味后倒入弄好的菠萝，倒入炒好的肉丝翻炒均匀。
9、倒入切好的红椒块大倒入适量的盐和味精翻炒均匀转大火翻炒至红椒断生关火出锅之前撒上葱花点缀一下装盘即可。
八、菠萝油条虾

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食材
虾340g、菠萝100g、油条60g、黄瓜35g、樱桃萝卜25g、黑芝麻少许、油适量、盐适量、料酒适量、五香粉少许、淀粉少许、沙拉酱1大勺。
做法
1、将菠萝去皮去芯，切块，放到盐水中浸泡约半小时。
2、将虾洗净，剥去外壳，剔除沙线、肠线，留三颗大虾仁，其余的剁成虾泥。
3、将虾仁放入碗中，放少许盐、料酒、五香粉，抓拌均匀，静置10分钟。
4、将虾泥放入碗中，放适量盐、料酒、五香粉、淀粉，抓拌均匀，摔打数十次，静置10分钟。
5、将油条切段，中间轻轻捅空，将虾泥酿入油条段中。
6、锅中倒入少半锅油，待油温升至五成热时，下入油条段。炸约2分钟至熟，捞出。
7、转大火，油温高后，再下入油条段，炸约10秒，捞出，沥去油。
8、将大虾仁下入油锅，炸熟即捞出。
9、将黄瓜洗净，擦干水后切块，将樱桃萝卜洗净，擦干水后切片。
10、将黄瓜和樱桃萝卜装盘，油条虾和菠萝加沙拉酱拌匀后放入盘中，撒少许黑芝麻即可。
九、菠萝焖鸭

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食材
鸭腿2个、菠萝半个、姜1块、葱2颗、大蒜半个、八角3颗、海天黄豆酱2匙、蚝油2匙、生抽1匙、盐小半勺、料酒1匙、胡椒粉适量、清水适量。
做法
1、将两个大鸭腿洗净切成小块，加入一大匙料酒和适量的胡椒粉抓均腌着。
2、准备3颗八角、姜葱蒜洗净切好，菠萝去皮切成小块。
3、取个小碗，加入调料中的黄豆酱、蚝油、生抽和盐拌匀备用。
4、上锅入适量油，爆香姜葱蒜和八角。
5、加入鸭块，煸炒至鸭块出油，加入事先调好的配料，煸炒均匀。
6、最后加入清水（水的份量要没过鸭块）
7、盖上锅盖焖煮至汤汁差不多浓稠时，加入菠萝翻炒片刻关火。
十、菠萝咕噜豆腐

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食材
菠萝半个、老豆腐1块、胡萝卜1个、番茄酱2大勺、盐2克、糖10克、淀粉1小匙、水1大匙、油适量。
做法
1、准备好食材后胡萝卜和菠萝切成丁，豆腐切成小块。
2、锅中放适量油。
3、豆腐入油锅炸至两面金黄后捞出。
4、锅中留底油放入番茄酱翻炒，放入胡萝卜丁翻炒。
5、再把炸好的豆腐放入翻炒后加盐和糖调味。