懒人最爱！一块钱的手抓饼，这么做秒变高级下午茶！ 6道|佐酒|卖相|味道|特色菜|中

好吧，我承认，这一次是我先动的手。
“咔——嚓”一下，酥皮应声撕溅——
怪只怪它真的是太太太太太太太酥啦！

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层层叠加过后的饼皮，营造出多重的脆感，放进嘴巴里，便像烟花般迫不及待地炸开。
这滋味，实在是太惊艳啦！

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再来上一个“3+2”的组合排列，酥皮和奶油完美匹配，就变成了人见人爱的法式小甜心——拿破仑蛋糕。

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不过，你们肯定想不到，这么高级的小点心，居然是用一块钱一张的飞饼皮做的！（叉会儿腰）

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拿破仑蛋糕是一道经典法式甜品，不过它的起源，和著名的法兰西帝国拿破仑一世可没什么关系。
【 懒人最爱！一块钱的手抓饼，这么做秒变高级下午茶！】它的法文名叫mille-feuille，直译过来是千层酥皮的意思，因为制作这款点心的酥皮，源于法国那不勒斯地区。
而那不勒斯（napolitain）的英语发音和拿破仑（Napoléon）相似，所以传着传着，就从那不勒斯土娃儿变成法国宫廷贵族小点心啦~

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虽然是个谐音梗误会，但这道小点心，可是让不少资深烘焙选手，都遭遇过滑铁卢。（没错，也有我）
它的难点主要在开酥，完整的开酥步骤，大概需要8-10小时不等，是经验和耐心的双重考验。
也难怪纽约时报的作家Craig Claiborne就曾公开批判拿破仑蛋糕是“the most difficult of pastries to make（最难做的糕点）”；
烹饪书籍作家David Lebovitz 也说“拿破仑是广阔的法式甜品世界里，像珠穆朗玛峰一样的存在。”

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所以嘛，我今天干脆“曲线救国”，跳过最难的步骤，用了大家很方便就能买到的现成酥皮——印度飞饼。
有了它，我们便可以直接跳过高难度操作，难度系数瞬间由五颗星变成一颗星。
凭借几块钱的手抓饼，就能冲刺高级法式甜点的快感～怎么看都是稳赚不赔的买卖！

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而且，按照同样的思路，我还给你们设想了好几种做法。
将饼皮的四角内扣往烤箱一放，再加以装点，正正经经的丹麦酥就新鲜出炉啦～

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始于颜值，陷于快手，忠于好吃。
就冲着这些优点，你还不赶紧把它列入年夜饭餐后甜点吗～

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- 手抓饼丹麦酥&拿破仑蛋糕 -
[ 食材 ]

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丹麦酥&拿破仑：原味手抓饼2-3张糖粉全蛋液香草卡士达酱（可选）芝士奶油水果花
芝士奶油：淡奶油200g 细砂糖30g 奶油奶酪40g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.芝士奶油：室温软化的40g奶油奶酪加入30g细砂糖，搅拌均匀

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再加入200g淡奶油打发至起纹路，划过刮刀不合拢就适合裱花

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2.开酥：将2-3张手抓饼叠在一起，解冻10-15分钟，呈现自然粘粘一起

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桌面撒少许面粉，将手抓饼，往四个角擀，擀成20*20cm的长方形，达到增加手抓饼层次的目的
如果想层次更加丰富，可以多层折叠

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3.丹麦酥：将开好酥的手抓饼，裁掉边缘不整齐的地方，剩下的切成9*9cm的小方块

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中间挤点卡仕达酱或涂抹蛋液，四个角往中间折

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放入垫好油纸的烤盘，涂抹全蛋液，撒上2-3层糖粉

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切出来的边角料，可以盘起做成另外一种形状的丹麦酥