顶厨速递聊|遇到这菜我从不手软，蒸一蒸5分钟出锅，连吃7天不腻，家人都喜欢( 二 ) 遇到这菜我从不手软

其实呢，做茄子，不管是在什么季节的时候做味道都会特别的好，而且方法特别的简单，不管什么季节茄子的价格都不会特别高，也算是非常亲民的了，我在市场买五块钱的茄子，回家弄一点蒜头，这道菜就做好了，而且做这道菜，每次我做的时候只要是来我们家的客人。这个绝对是最先吃光，好评特别多。做这道菜，只需要掌握两个方法就是第一点，我们的蒜蓉一定要先炒一下，另外就是选茄子，一定要选颜色比较深的，另外就是体型比较长的，这样我们就可以做出这道超级好吃的菜了。
首先我们买茄子，要买长条的，洗干净，切开备用。把大蒜给它搅成碎末。之后下锅炒熟就可以了，但是一定要冷油的时候下锅这样的蒜末更能炒出香味，然后也不至于糊锅。都做好了之后，我们把蒜末盛出锅加一些香油，生抽味精，还有耗油白糖。搅拌均匀之后，我们要把茄子撕成一条一条的长条，然后和这个调味料给它混合在一起，放到盘中就可以了。
水烧开了之后，我们把茄子放上蒸锅，蒸个五分钟就好了，一定要选择新鲜的茄子，不然蒸五分钟的话，老茄子还不容易熟。