大众报业·海报新闻|慎吃酵米面类食品！日常生活中这些食物也应警惕( 二 ) 近日

红心的甘蔗：霉变甘蔗中含有的3-硝基丙酸属于神经毒素，如中毒严重，即使抢救过来，神经系统也会受到不可逆的损伤。
还有哪些细菌经常导致食物中毒?
细菌类食源性疾病是食物中毒中最常见的类型，其中尤以沙门氏菌、肉毒杆菌、副溶血弧菌、蜡样芽孢杆菌、致病性大肠埃希氏菌等几种致病菌最为常见。
沙门氏菌食物中毒：在人类、家畜、家禽类的肠胃道都有分布，所以容易污染肉类及鸡蛋，可能由直接食入染污的食物造成，或是经由鼠类、昆虫污染食物，间接引起人的中毒。此菌的发病特征有高热、腹痛、呕吐、腹泻、大便为黄绿色水样便、有恶臭，若是发生儿童上需要特别注意，可能因急救治疗不及时导致死亡。
肉毒杆菌食物中毒：食因性肉毒杆菌中毒通常因为制罐时杀菌不完全或烹饪不充分，在厌氧的环境下此菌会产生毒素，现在常见于肉类罐头或发酵的豆类食品中出现，是最剧毒性的神经毒素之一。中毒的症状从便秘开始、昏睡、倦怠、食欲不振、眼睑下垂、吞咽困难、失去头部控制、肌肉张力低下及全身性虚弱，有时会发展至呼吸无力衰竭而死亡。此菌有很广泛的特征及严重程度，有轻微的，或是会突然死亡的。

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副溶血弧菌食物中毒：副溶血性弧菌广泛存在于海水中，偶亦见淡水。副溶血性弧菌食物中毒多发生于沿海地区，引起中毒的食品主要是海产品如带鱼、黄鱼、乌贼、梭子蟹等、某些地区的淡水产品如鲫鱼、鲤鱼等及被污染其他含盐量较高的食物如咸菜、咸肉、咸蛋亦可带菌。
致病性大肠埃希氏菌：致病性大肠埃希氏菌是指能引起人肠道感染、引起人类腹泻的大肠埃希氏菌，根据特点可分为5种类型，有的主要感染婴幼儿导致其腹泻，有的能引起人出血性肠炎，有的能产生毒素导致重症腹泻。
蜡样芽胞杆菌食物中毒：蜡样芽胞杆菌分布广泛，常存在于土壤、灰尘和污水中，植物和许多生熟食品均能分离到该菌，谷物制品是最常见的引起蜡样芽胞杆菌食物中毒的食品。蜡样芽孢杆菌可产生毒素，是食用剩米饭、剩菜、凉拌菜导致食物中毒的主要致病菌。
在日常生活中，应遵守世卫组织“食品安全五大要点”：保持清洁、生熟分开、食物要彻底煮熟烧透、在安全温度下保持食物、使用安全的水和食物原料。
【大众报业·海报新闻|慎吃酵米面类食品！日常生活中这些食物也应警惕】大众网·海报新闻编辑胡玥姣综合央视新闻、国家卫健委、闪电新闻、中国网等