奈雪|喜茶还有硬仗要打( 三 )

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新茶饮品牌在寻找增量市场上的焦灼以及来自对手的压力由此可见一斑
相比茶颜悦色、蜜雪冰城的定位和价格策略，整体更为高端的喜茶大概率将提前迎来国内市场的饱和期。也正因此，在各路玩家行进路线渐趋明了时，喜茶在国内市场开启了多元化战略。产品线的扩充即在此列。2018年，喜茶推出了制冰，也即冰淇淋产品；2019年，喜茶在北京推出了首家热麦店，也即售卖茶饮和软欧包的门店。
更为关键的变化始于2020年。
2020年4月3日，喜茶子品牌“喜小茶饮料厂”首店开业，地点选择在了深圳华强北华强广场负一层。注意，不但不是优势楼层，而且这里不是深圳核心商业区。杯体印有“鲜奶制作、好喝不贵”slogan的喜小茶，推出的是定价在6-16元的产品，比喜茶价格便宜了一半，目标指向了较喜茶早前用户更为下沉的群体，喜茶用以更大力度试水下沉市场的意图再明显不过。而如果考虑到疫情后大众消费的低迷，这或许还是定价相对较高的喜茶提振公司总营收的一个最优选。
据央视财经2020年5月4日发布的《2019-2020中国青年消费报告》，疫情后中国年轻群体消费观趋于保守：55.8%的受访年轻人表示“只买生活必需品”，40.2%的受访年轻人表示“少买点、买好点”，39.6%的受访年轻人表示“购买决定比之前更慎重”。
在拥有超25万用户的豆瓣零食拉踩小组，关于喜茶的一个热门讨论是，它的价格究竟贵不贵。2020年12月，小组一则“喜茶你们觉得贵吗”的调查显示，参与投票人数3937人，觉得贵的占了98%。2021年2月16日，又有用户发起喜茶是否贵的讨论，点赞量第一的评论是“它自己贵就算了，把全行业都带贵了”，有1587人为之点了赞。
但现在看喜小茶的扩张速度明显比喜茶要谨慎。官宣资料显示，品牌创立一年后的2021年5月，喜小茶仅在深圳、广州、东莞、佛山、中山、惠州这6个一二线城市共计开出22家门店，其中广深两地门店15家，占比近7成。换句话说，这还远远谈不上有多下沉。
迫于形势，大招在2022年放了出来——喜茶主品牌直接降价。
03、局面更复杂了喜茶当前所面对的，也是新茶饮头部玩家们正普遍遭遇的困境：消费增速放缓，市场走向饱和，竞争更为加剧。
喜茶已不再一茶难求。
有人在大众点评上回忆起自己几年前在三里屯排队买喜茶的情景时感叹良多。现在是打开小程序就能完成购买，而三里屯也早已不用大排长龙。即便在二线城市继续攻城的喜茶，也往往只在经历开业头几天的消费者排队、朋友圈打卡后，很快便回归到与周边无异的常规经营。
琪琪到访过武汉2021年9月新开的一家喜茶门店。
由于早在小红书、抖音等APP上见识过这一网红品牌，开业那天，她早早便前往门店排队。“真的和抖音说的一样，喜茶门口的队伍可以绕个小三圈。”琪琪对海克财经称，那天她购买了一杯热门产品多肉葡萄，等待出品时间超过了一小时。“如果不是为了买一送一，我肯定不会去排队。”
据琪琪观察，这种火爆的排队现象并未持续太久，一两个月之后，该门店客流情况就已和相隔不远的另一品牌奶茶店无甚差别，无需再排队购买，店内也再未出现开业期间人满为患的情况。“就是一家正常的奶茶店。”
逐步褪去耀眼光环的高端网红茶饮品牌，在方法论上已渐渐与众多非高端品牌殊途同归。
国内一些二线茶饮品牌纷纷在2021年上半年开始涨价。举例来说，茶百道多款招牌产品上调了2元，Coco都可部分产品上调了1元，益禾堂、一点点全线产品上调了1元。
2022年1月5日，也即前文提到的微信群聊风波20天后，号称5年半未涨价的茶颜悦色宣布旗下产品普涨1元，栀晓涨2元，悠哉悠哉、浮生半日、筝筝纸鸢暂不涨价。
同一时期被广泛认为利润空间更大的行业两大龙头喜茶和奈雪的茶则开始降价。喜茶的动作最为明显：目前喜茶菜单上已出现了单价仅9元的纯茶饮品，十几二十几元的产品明显多了起来，而以往三十元上下是主流。
原本定位高低错落的不同玩家日增短兵相接，新茶饮赛道拉开了一场多兵种入局的更为浩大的市场争夺战。
这还不是事情的全部。
能够看到，业内头部势力已分别将触角伸向了奶茶之外的领域。这当中就包括喜茶。
2021年7月，喜小茶推出了瓶装汽水，同月，喜茶宣布入股某咖啡品牌。除了咖啡，燕麦奶、预调酒、分子果汁等各类品牌饮品也成为喜茶的投资对象。喜茶与元气森林已有了些渐行渐近的迹象。