溥仪溥仪生前留下了什么菜单?据说吃罢上面的菜,等于吃遍西洋菜精华溥仪|菜单|饮食文化|西洋菜

在我国天津有着一座非常出名的大饭店，当年清朝末代皇帝溥仪住在天津的时候非常喜欢来到这家大饭店招待客人。因此在这家饭店中还专门的留下了一张末代皇帝彩蛋。那么当年溥仪为何如此亲睐这座大饭店呢?那份神秘的菜单上都有哪些菜肴呢?接下来就跟随者小编一起来揭开这个秘密吧。

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提起天津的利顺德大饭店，应该说无人不知，无人不晓。利顺德大饭店是我国第一家外资饭店，始建于清朝同治二年。多少年来，利顺德大饭店因为其高端的定位，曾经接待过数百位中外名人，也曾经见证过中国近代的许多历史事件，甚至一度被称为近代中国外交活动和政治活动的重要场所。
既然是高端饭店，又是接待中外名人，当然就必须讲究个性化，私人订制。在利顺德大饭店，首先在房间安排上是有区别的。比如288号房间，是当年的“总统套房”;320号房间，是梅先生曾居住的“兰芳套房”;而388号房间，美国第三十一届总统胡佛，曾经居住了长达五年之久。

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除了房间的布置特殊，针对不同的名人，利顺德大饭店还根据不同的口味，制订并保存了许多的私人专属菜单。
这些名人的专属菜单中，有属于著名京剧表演艺术家梅先生的。早年间，梅先生曾多次来天津演出，每次都要入住在利顺德大饭店，饭店也很快就掌握了梅先生喜欢相对清淡的饮食习惯，为其量身订做了专属菜单。菜单中，有银杏栗子爆鸡球、松鼠桂鱼、木耳沙津白、木须肉、海米烧冬瓜等等。

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其中的松鼠桂鱼最受梅先生喜爱。其作法就是先把上好的桂鱼炸好，上桌时，马上浇上热气腾腾的卤汁。在卤汁的作用下，整条鱼便会必出吱吱的，象松鼠一般的“叫声” 。而做得最好的松鼠桂鱼，不仅刀花漂亮，而且色泽金黄，脆口持久，酸甜适中。
还有张少帅的私人专属菜单。当年，利顺德饭店受张少帅喜欢的菜有：法式牛尾清汤、百里香迷你饺子、烤小牛肉配樱桃汁和巧克力佳伴。其中的法式牛尾清汤做起来很有讲究：首先要将牛尾刷上一层黄油，然后在火上煎烤至半熟即可。再放入汤锅中，加水，用中小火一直煮到酥烂。然后，再放入过油翻炒过的时令蔬菜，直到熬到汤汁变浓，方可上桌。

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