甜味超标|《向往》中黄磊做的3个米粉配菜，这道最有特色，拌米粉超开胃新一期向往的生活拍摄在云南

新一期向往的生活拍摄在云南，去了那里，黄老师厨艺又有更多发挥的余地了，这一期从第一集开始就坐立不安，因为很多香料和调味料都不好找，在家就是想做也无能无力，对于一个吃货来说，这种无力感真的很折磨，各种没办法，话说，好想去云南啊。

文章图片
在蘑菇屋里，黄磊好像特别喜欢叫彭昱畅干活，杂活、累活、体力活都是叫他去，搞得大家以为黄老师不喜欢彭彭，新一期的节目中，黄老师早上起来煮米粉，炒了青椒肉片、榨菜炒虾干、罗勒叶炒肉末，还特意说给彭昱畅做个罗勒叶炒肉末，强调说他喜欢吃，艾玛，黄老师是关心彭彭的，蘑菇屋一家人关系好着呢，这罗勒叶肉末拌米粉，听起来就很好吃呀，想尝尝。

文章图片
罗勒叶，也叫九层塔、金不换，属于薄荷科，香气很独特的调味料，和肉类食材搭配很绝妙，不仅能突出肉的鲜香味，还能很好的去除腥味，看完节目，第二天早上，罗勒肉末拌米粉就被我端上餐桌了，香辣开胃越吃越香，罗勒叶的辛香特别提神开胃，小米辣也增色不少，辣中带甜的回甘，让人忍不住一口接一口的吃，云南米粉的爽滑弹牙也是一大特色，反正，这罗勒叶肉末拌米粉是真的好吃又开胃啊，你也试试吧。
【罗勒肉末拌米粉】
食材：罗勒50克、里脊肉200克、洋葱1块、小米辣3个、料酒1勺、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺、香油1勺
拌米粉：生抽1勺、香油1勺
做法：1、罗勒的叶和嫩茎都可以食用，因独特的香味，被广泛应用于烹饪料理中，增加食材的鲜香，刺激食欲，洗干净切碎备用，小米辣和洋葱一并切好待用。

文章图片
2、里脊肉用水多清洗几遍，擦干表面的水分后切碎丁备用（这个用刀切碎一点儿就可以了，不需要用料理机，料理机搅碎的肉炒出来没啥口感）。

文章图片
3、肉碎加生抽、玉米淀粉搅匀，完全吸收后加少许油拌匀，锁住肉里面的水分。

文章图片
4、锅放油烧热，煸香洋葱和小米辣后加肉末炒一炒，肉末完全断生后淋少许料酒去腥。