雷达财经|狗不理取消王府井店加盟资格百年老店为何“不香”了？( 三 )

20世纪80年代期间，狗不理开始特许连锁经营，并被国家工商行政管理总局商标局认定为"中国驰名商标" ，逐渐向高端餐饮迈进。 1992年，狗不理包子饮食（集团）公司成立，集团包括狗不理总店、快餐、速冻食品、物流和十几家特许连锁店。
2000年，郭冬临和冯巩在春晚舞台上演绎的一出《旧曲新歌》中，将狗不理包子融入传统曲艺快板， "薄皮大馅十八个褶，就像一朵花"让狗不理包子在全国变得家喻户晓。同年，已经停业的东方饭店划转到了狗不理集团，使其在经营规模上得到了不小的提升。
2005年，狗不理集团按照当时区政府的要求进入到天津北方产权交易中心进行拍卖，最终天津同仁堂集团股份有限公司以1.06亿元拍下了狗不理的国有产权及其对子公司所持有的股权，张彦森被选为董事长兼总经理。
天眼查数据显示，张彦森现任狗不理集团有限公司董事长、天津同仁堂股份有限公司总经理、天津宏仁堂药业有限公司董事长、森永泰集团董事长，目前持有狗不理集团60.99%的股权。

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张彦森企业版图
改制后，产品高端化成为了狗不理集团重要的发展目标之一。改制当年，狗不理引进国外的先进设备投产速冻食品，高端市场的定位也让狗不理一时成为国航、南航等航空公司的配餐食品。
2006年，中华品牌研究院对中华老字号品牌进行评估，狗不理的品牌估值7.57亿，在全国老字号中排位在第18位，在天津市排第一位。同年，狗不理包子入选为人民大会堂国宴专供食品，成为全国第一个入选国宴的面食。
值得一提的是，狗不理还曾接待过柬埔寨的西哈努克亲王、美国前总统老布什等外国政要，这也进一步推动了公司高端化的品牌路线。
2007年，狗不理集团在北京的门店已扩张至11家。 2008年，有6家加盟店被收回，但同时狗不理也在北京开设3家新的精品大酒店。

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雷达财经梳理发现，狗不理曾于2012年加入排队行列，欲在A股上市。但2014年公司被终止审查，折戟IPO 。彼时，狗不理相关负责人对外界回应称， "此次终止IPO是多种原因造成的，不便一一列举" 。
2015年，狗不理食品在新三板挂牌上市。招股书显示，狗不理集团是其大股东，占股99% ，另有1%股份由张彦森妻子高桂琴持有。另外，张彦森和高桂琴分别持有狗不理集团45%、10%的股份。
据2015年财报，狗不理食品营收8948.96万元，同比增长20.82% ，归母净利润601.18万元，同比增长32.61% 。在营收构成中，速冻包子和气调保鲜包子分别占总营收的38.16%、22.61% ，为公司主要盈利产品。此外，公司在天津市区的营收高达6958.42万元，占总营收比例逾75% ，呈现高度的地区集中性。

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