地方美食菜谱|主人用咖喱米饭，土鸡土豆招待，尼泊尔山区农村请人帮忙搭棚尼泊尔喜马拉雅山区

尼泊尔喜马拉雅山区，世界最穷的地区之一，尽管粮食短缺，物质方面不够优越，但他们还是懂礼仪的，对待客人，都是拿出最好食物出来招待。今天村庄里一户人家请了几个人一起搭建屋前的木棚，杀鸡招待，他们村里帮忙是互助性的，不需要工钱，你帮我几个工，到时候我还你几个工，非常友善。在农村的朋友应该知道，以前的农村都是这样子，现在的农村基本都是开工钱了，人情味这一块，慢慢地消失了。以前有长辈在，三四代的亲戚都走动来往，现在很多亲戚都不来往了。一起来重温尼泊尔的纯真乡情，朴素的邻里间互助。

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这是今天的主人家，抓了只土鸡，准备杀了招待帮忙的村民。

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把鸡杀了，放在火上烧火，尼泊尔农村吃鸡都是这样子的，他们不会用开水烫。听说这样烧出来的鸡好吃些。

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把鸡毛烧黑，烧黑了的鸡毛等下还有用的，把烧黑的鸡毛，弄碎放在簸箕里，等下炒鸡的时候放在锅里一起炒，这可能是尼泊尔传统吃鸡的灵魂了。

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今天请人来是搭建个木棚子，挖坑，埋树桩。

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用尼泊尔军刀砍鸡肉，不得不说，这尼泊尔军刀还是挺好用，锋利无比，砍鸡肉非常利索。他们从杀鸡到解剖到切鸡肉，全程不会下水的。这也最大程度保证了鸡的原味。

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用石头板擂点香料。

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这种香料有点像芹菜籽一样的。用石头碾碎。道具非常之原始。

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鸡肉下锅红烧。这只鸡挺肥的，足足有3斤多重。

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加水煮。

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尼泊尔农村人炒菜没有锅盖，但他们又需要盖住煮，只能用盘子盖了，盘子不好拿，非常烫手。

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这就是之前从鸡身上弄下来的鸡毛灰，把它放在鸡肉里面煮。烧焦了的鸡毛灰不是石头，是一种黑色粉末状的东西，并不会影响口感，只是颜色有点黑而已。