出名|铁观音茶那么出名，为什么那么多人却越来越敬而远之？ |铁观音茶|咖啡碱|

铁观音一度在茶叶世界里，有着非常高的名气， “七泡有余香”更是给铁观音贴上了非常高品质的标签。
铁观音虽然是乌龙茶，但其营养功效几乎可以跟绿茶相媲美，甚至连茶叶和茶汤的色彩都跟绿茶有点接近。
铁观音虽然好，但也并不是可以随便喝，毕竟铁观音的茶性还是偏寒的。

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那么首先我们来看看喝铁观音茶有些什么禁忌呢？
首先是身体问题，如果胃不是很好，不建议喝铁观音，茶是会刺激胃酸分泌的，特别是绿茶、乌龙茶这些没有发酵，或者半发酵茶，更容易刺激胃液的分泌，这样会造成胃的负担更重。
如果本身胃是有问题的，那就会加重病情恶化，这种情况下如果想要喝茶，就不建议喝铁观音，而是可以选择白茶、红茶或者是黑茶。
还有就是发热也不要喝，茶叶中，咖啡碱可使人体体温升高，药效还会降低。
神经衰弱的最好也不要喝铁观音，茶叶，咖啡碱有兴奋提神的功效，神经衰弱者不宜喝浓茶，或不喝茶，晚上更不能喝，晚上喝茶会导致你兴奋更加睡不着。
肝脏病人忌饮茶，茶叶中的咖啡碱等物质尽大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多逾越肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。

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其次是父女哺乳期不适合喝铁观音这类茶，因为铁观音所含的咖啡碱会结合到乳汁里面，小孩吸了之后会间接发生兴奋，有碍睡眠和会哭得更多。
另外孕妇也要少喝茶：浓茶更为少喝，茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的生长智力发展不好。
虽然这里说的是铁观音，但如果真的要健康喝茶，以上人群还是要注意一点，不管什么茶类，身体不适，都不能多喝，还有就是不要喝浓茶。

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了解了喝铁观音的禁忌，那么铁观音该怎么喝呢？
铁观音要用沸水冲泡，才能尽显铁观音的香气，这也是乌龙茶的特性，香气浓，一定要沸水冲泡。
冲泡铁观音最好是用盖碗，这样能够更好的让香气散发出来，而且也能够更好的控制茶汤的出汤时间。
铁观音不能焖泡，煮水之后如果出汤的时间没有掌控好，就会影响茶汤的品质了。

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喝铁观音茶的好处
1、抗衰老
铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用，有助于延缓衰老。