养生|这4种食物发芽后，不仅没“毒”，营养反而更高，爱吃的人真有福 |食物|发芽|

生活中我们经常会发现，有些食材或者蔬菜长时间存放后会出现发芽迹象，家里的老人会直接将长出芽苗去掉剩余到时我接着吃，感觉这样不会浪费。
其实有些蔬菜发芽之后是可以这样处理的，但是有一些必须扔掉，因为这其中含有的毒性比较高，摄入体内就会造成人体健康受损，劝你再舍不得也要丢掉。

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这2种蔬菜发芽后，再舍不得也要扔掉，当心细胞偷偷“变坏”
土豆发芽
土豆发芽其实是为了保护自己不受害虫的侵害，只是发芽后的土豆同时也会产生毒素，摄入体内之后很可能会引发食物中毒。
土豆是一种容易存放的蔬菜，但是很多人在买土豆之后购买比较多，时间长了就会出现土豆发芽的情况，家里的老人会将发芽的部分切掉，正常烹饪。

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其实这样的做法是非常危险的。土豆本身就含有一种叫做龙葵素的物质，只是含量非常低，使用之后不会给健康带来影响。
但是土豆发芽龙葵素的含量会增长到50倍之多，足以让人吃了之后出现咽痛，呕吐，腹痛，呼吸困难等中毒症状，所以发芽的土豆劝你赶紧丢掉，别再舍不得。

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红薯发芽
红薯发芽后，虽然不像土豆会产生有毒物质，但是红薯所含的营养和水分会随着芽苗长出而大量流失，口感也会变差，很多人都会将发芽之后的红薯扔掉或者当成盆栽。
有些红薯发芽是因为存放时间比较长，而且大多伴随着腐烂和霉斑，这种情况下也会产生一定量毒素，劝你为了健康着想，发芽的红薯及时丢掉。

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发芽之后的土豆和红薯都不能再食用，为了健康，即使再舍不得也要丢掉。而在我们生活中，有些食物发芽之后，反而营养价值更高。

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这4种食物发芽后，不仅没“毒” ，营养反而更高，爱吃的人真有福
花生发芽
很多人喜欢泡花生米吃，口感脆脆的，营养价值非常高，有些人工培育的花生芽不仅好吃，营养价值也会翻倍。
花生在发芽过程中所含的维生素c会不断增加，我们人体所必须的氨基酸也会增加7倍之多。
发芽后的花生会产生一种活性成分叫做白藜芦醇，这是一种天然抗氧化剂，具有很好的消炎杀菌，抗氧化，抗衰老等功效。